海南的抱罗粉也是汤泡粉但是海南的饮食大多以清淡为主
海口有一家小店的鸡肉很好吃,很鲜嫩,在一个小巷子出口位置,我离开那里以后都吃不到这么好吃的鸡肉了,现在路过那里,那家店也不知道哪里去了,有些美食东西一旦离开那个地方就吃不到了。我在外地几乎没怎么吃面吃粉,因为吃的时候总忍不住与海南的对比,然后就挑出面的一堆毛病,不是粗了就是细了,不是太弹了就是太软了,没找到合心意的。所以来学校前几天,在家疯狂吃粉吃面。
海南粉和螺蛳粉除了都是粉以外,没有任何沾边的地方。螺蛳粉的粉直径稍大,是海南粉直径的几倍。螺蛳粉是汤泡粉;海南粉是粉挂汁,相对较干。螺狮粉口味重,汤上浮着辣油,加了味道重的酸笋;而海南粉口味清淡,鲜爽。螺蛳粉有时候按需求可加腊肠、油豆腐、鹌鹑蛋、叉烧等;而海南粉加的则是脆饼、牛肉条、猪肉等。
海南的抱罗粉也是汤泡粉,但是海南的饮食大多以清淡为主,海南粉的种类很多,吃法也各有不同。海南粉与抱罗粉是并列关系,不是包含关系。海南粉与抱罗粉都属于海南粉类,而海南粉是单独的一种粉的名称。纠正你一点,抱罗粉还是粉挂汁,会比海南粉湿一点,但还是粉挂汁,所用粉多为圆粉,直径比海南粉大。陵水酸粉相对来说特殊一些,是汁泡粉,比海南粉、抱罗粉更湿。
但是与海南粉相对近缘。陵水酸粉由海南粉改进而来,加入了食醋,并且配料也进行了一定改变。所用粉与海南粉相同。汤泡粉的也有,在本地就叫汤粉(本地语言叫粉汤,翻译过来叫汤粉)。细分有牛腩汤粉、猪肉汤粉、排骨汤粉、内脏汤粉等等。所用粉多为扁粉,不过圆粉也有。后安粉也是汤泡粉,严格来说也属于一种汤粉,不过因为比较出名而单独列出成为与海南粉、抱罗粉并列。
抱罗、陵水、后安都是海南市县的地名。我上述列举的这些,除了汤粉与螺蛳粉都是汤泡粉以外(汤的制作、配料等等都相去甚远),海南粉类都与螺蛳粉没有相似的地方。我觉得海南东西很好吃啊。我觉得椰子鸡很好吃。为啥有人说不好吃?太甜。我觉得好吃。清甜。清补凉我是每次冬天到海南度假都会吃的。海南步行街有一家螺蛳粉也好吃。
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- 编辑:程成
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