好的爱情大抵就是这个样子，不论你变成什么样子，我都欣然接受，依然爱你。夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞。在好的爱情面前这条定理并不受用。

提起海南鸡饭，大家一定会想到新加坡著名的海南鸡饭，但对我来说，海南鸡饭承载着我大学时代美好的回忆。自2007年在新加坡留学期间，吃过最多的一道菜就是海南鸡饭了，除了那喷喷香的味道以外，更主要的是因为它最便宜。

在社区底层的餐馆里吃上一份普通的海南鸡饭仅需要2个新币，如果选择白斩鸡和烧鸡双拼的鸡腿肉，再配上一杯薏米水，那便是我海南鸡饭中的顶配了。

回国以后，那个味道已成为了我的回忆。虽然北京有很多南洋餐馆，也有海南鸡饭提供，但味道的差别还是很大的，再也吃不到新加坡的味道了。

后来去到海南旅游时才发现海南也有海南鸡饭，也是去到海南，我才思考了一个问题：新加坡的鸡饭为什么称之为海南鸡饭，是源于我们吗？那到底两者有什么区别呢？哪里的最正宗呢？接下来将为您海南鸡饭的奥秘。

小提示：如果有机会去新加坡旅游，推荐一家本地人最认可的海南鸡饭小店的位置，地铁可到。地铁站：Bishan，具体在哪个社区我已忘记，不过只要你到了Bishan，随便打听一位当地人都会为你指明去路，那排队的场景堪比国内海底捞的排队长龙。

如果你哭，你的对手就会笑。如果你笑，你的对手就会哭。人生就像愤怒的小鸟，每次你失败的时候，总有几只猪在笑。你要做的就是无视嘲笑的声音，给自己打气。自信地微笑，再自信地做好该做的事勇敢一点，真的没什么大不了!

海南鸡饭的起源

海南的海南鸡饭：位于中国海南省的海南鸡饭就是文昌鸡。而海南当地人认为，正宗的文昌鸡必须是选用阉割过的公鸡来制作，只有这样制作的文昌鸡才是最正宗的。至于制作方法，其实和上海传统的白斩鸡有异曲同工之妙，只不过海南文昌鸡肉质略老，口感肥腻（当然当地人非常喜欢）。制作过程中产生的鸡油还将用来做米饭，这样制作出来的饭伴随有鸡的香味，深受当地人喜爱。

新加坡的海南鸡饭：新加坡是一个新兴的移民国家，这里的海南鸡饭最早是在上世纪30年代期间，下南洋的海南移民将自己家乡的美味引入新加坡的。虽然我们无法考证新加坡当地鸡种与文昌鸡的渊源，但这种白切鸡的做法在当时非常流行并深受喜爱。新加坡当地厨师将这种白切鸡的做法进行了升级和改良，成就了其鲜嫩无比的口感，再搭配南洋地区特有的浓厚甜酱油，姜末和辣椒酱，味道确实与众不同。

如今的海南鸡饭已成为新加坡商标式的名称

海南鸡饭在新加坡经过多年演变与发展，已成为充满新加坡风味与印记的一道美食，而海南鸡饭这个商标式的名称，也已和新加坡紧紧相连。所以将海南鸡饭形容为新加坡国菜并不为过，新加坡整理非物质文化遗产名单，让本地人自豪的文化遗产中，海南鸡饭不仅榜上有名，还名列前茅。海南鸡饭在外名声最响亮。

在新加坡，鸡饭摊位林立，但在海南并不是随处可见的美食，可它却是新加坡的国菜，并且在东南亚非常流行！不论是泰国，马来西亚，还是菲律宾，都是非常受欢迎的一道美食。网友感叹：中华美食文化果然魅力无穷。

如果没有机会去新加坡，在家里如何烹饪一份地道的海南鸡饭

人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香;淡然并不是伪装出来的，而是一种沉淀。所以，从某种意义上来说，人永远都不会老，老去的只是容颜，时间会让一颗灵魂，变得越来越动人。

读到这里，相信很多网友和粉丝已经得到了文章主题的答案，但一定会有很多网友表示：海南鸡饭到底是海南的还是新加坡的不重要，重要的是我去不了新加坡，又想吃到正宗的海南鸡饭，怎么办？如果不给我烹饪的方法，那就是深夜放毒！

好吧，介于我对海南鸡饭烹饪的了解，实际上从烹饪技术上的要求并不高，关键在于方法流程和秘制的酱料，按照我说的方法，今天晚上您就可以自己动手品尝到一份正宗的海南鸡饭。

烹饪地道海南鸡饭的关键点：

食材和配料：海南鸡饭发源于海南省文昌市，文昌鸡肉质细嫩，是制作海南鸡饭的最好选择。海南鸡饭其实也就是白斩文昌鸡加上米饭的一种快餐搭配，白斩鸡要选用上好的文昌鸡，加入葱姜蒜和料酒，慢火焖煮，能最大程度保留文昌鸡肉的美味。煮好后的鸡肉，要用冷水冲洗，使鸡皮紧绷。（冷水冲洗这道工序，也要感谢广东的大厨。）关于米饭：可不是随随便便将白米饭煮熟就可以的！做法也相当有讲究有讲究，要先用鸡油和姜片炝锅，再加入米饭炒香，再用之前煮鸡时的鸡汤泡米饭在锅中煮熟，这样做出来的米饭光是想想就会觉得好吃的不得了呢。点睛之笔：最后一步是海南鸡饭的灵魂所在，那就是做蘸酱，用洋葱、柠檬、姜、蒜蓉等调料调匀，再浇上一勺鲜美的鸡汤，酸辣开胃的海南鸡饭蘸酱就算是做成了！而这个秘制甜酱油，是灵魂中的关键，一定要买新加坡本地调制的。

烹饪海南鸡饭的步骤：

主料：整只文昌鸡、泰国长粒大米。

辅料：红葱头。

调料：新加坡秘制甜酱油（超市可买到）、姜蒜、泰国甜辣酱。

将大米用适量清水浸泡，准备做其它操作；将鸡清理出来多余的油脂不要扔，备用；肚子内塞入姜葱，鸡皮抹少量盐，鸡脚翻折塞入肚子内；煮一锅开水，水沸腾时放入鸡，改小火微沸煮20-30分钟；等用筷子可以轻松插入鸡肉时，马上捞出浸入冷水中；过凉水的鸡捞起涂上薄薄的一层香油等待冷却，同时准备开始煮饭；鸡油放入锅中煎出液体鸡肉，加入切碎的红葱头炒香；将泡好的大米捞出到锅中炒均匀；倒入电饭锅加入泡鸡的汤代替水，按煮饭键等待享用；食用时鸡肉斩块沾上黑酱油和辣椒酱、姜蒜蓉等食用。

写在最后

从文化的起源来说，新加坡本地人看待海南鸡饭更像是文化的产物，虽然都知道这份美食源于中国海南，但如今的海南鸡饭在新加坡人眼中已是属于新加坡的名菜。

因为今天的新加坡海南鸡饭，可以说是在中国传统海南文昌鸡做法上的一次升级，新加坡当地厨师将这种白切鸡的做法进行了升级和改良，成就了其鲜嫩无比的口感，再搭配南洋地区特有的浓厚甜酱油，姜末和辣椒酱，味道确实与众不同，使其口味更能让当地大众接受。

在爱情的世界里，总有一些近乎荒谬的事情发生，当一个人以为可以还清悔疚，无愧地生活的时候，偏偏已到了结局，如此不堪的不只是爱情，而是人生。