“海南野菜王”郑立平的传奇故事我和野菜有个约会(组图)

　　在祖国数不清的山林间，滩涂旁，生长着各种各样的绿色植物，在这万千野外植物中，有些是能食用，有着极高营养价值野菜，而这些不为人知的野菜常年在大自然的日月循环中，自生自灭，湮没荒草。

　　在海南有这样一个人：他立志遍寻全国各地的野菜，并把这些野菜开发成口味清香的菜肴。为了这个理想，他倾其所有，跋涉山水，四处寻找。中过毒、遇过险、受过伤，但始终无悔。截至今天，他已找寻野菜上百种，其中国家目前还没有文字记载的民间野菜就有近10种。由于他对野菜研究、开发的出色贡献，他先后获权威机构颁发的“海南野菜王”、“中国野菜第一人”等称号，由他开发的“巴戟营养野菜”被中国饭店协会评为“中国名菜”。

　　采访郑立平时，他正拨弄着手中的野菜，专注的神情就像父亲看着自己的孩子。不善言谈的他沉默了好一会，才开始了讲述。

　　他说，对野菜的钟爱是受了家庭的熏陶。郑立平的父亲郑锦道是一位长期从事南药种植、研究、开发和加工的专业人士，父亲的工作，让儿时的他经常有机会去野外与各种植物亲密接触。1982年，初中毕业后的郑立平到父亲工作的药材场工作，1983年至1986年，他参加了海南中药资源普查工作，到野外作业的机会更多了。那些分布在山间林边的各种不知名植物，仿佛有股魔力，吸引他不断地探询。

　　这段工作经历，让他认识了不少从事植物普查、中药研究的专家、学者、教授和技术人员。专家学者们的指点，使他对海南野外植物有了更为全面的了解。在这期间，他翻阅了关于野外植物知识的大量书籍。他发现，虽然国家对一些野外植物能否可以食用（即野菜）有了一些划分，但没有人去实地搜集整理，有些民间野菜还没有“名分”，有待进一步归类划分。那个时候，他就有个朦胧的念头：要寻找海南乃至全国各地的野菜，然后开发成系列菜肴，让这些散落在山野间的“珍品”重见天日。

　　1986年，郑立平做出了在那个时候看来的惊人之举：辞掉铁饭碗，承包了20多亩土地，创办海南第一家家庭南药场。他想以此为契机，为自己的野菜梦打好基础。药场曾经红火过一阵子，但好景不长，最终亏损关门。为了生存，他到一家瓷砖厂当了一名锅炉工，再几年后，厂子倒闭，他成了下岗工人。这时候，寻找野菜的梦似乎越来越遥远了。

　　1998年的一天，他和几个朋友到海口龙华路一家野菜馆吃饭，在吃饭时得知这家野菜馆内只有10多种野菜，就善意地提醒老板，在海南野菜种类远不止这些，应该多去寻找开发。没想到，对方听后，竟一脸的不屑，称海南的野菜就这么多了，不可能再找出什么新品种。当着众人的面，老板带有嘲讽的语调一下子激起了他儿时的野菜梦，从那时起他下定决心去寻找野菜。

　　郑立平说，他找野菜首先从海南本地开始。他认为，海南一年四季都有不同种类的野菜生长，有着丰富的野菜资源，而且纯净无污染。他寻找野菜的方式有两种，一是凭着掌握的资料自己去找，二是向当地人打听。凡是听说哪里有什么可以吃的野菜，他就会立刻赶去采集。

　　每找到一种野菜，他都要亲自尝尝，先品品口味如何，然后再对照国家划分的野菜范围，看它属于哪一科，哪一种。如果不在国家划分的范围内，他就向专家及当地村民请教，最终确定它有没有营养，能不能吃，属于什么科。

　　让郑立平印象最深的一次品尝，是野菜的汁液差点让他窒息，几天后舌头还没有感觉。那一次，他听人说白沙英邦乡岭尾村附近，有种叫“鬼针草”的野菜可以吃，他马上赶到那里，在山坡上找到了传闻的“鬼针草”。他抓起一把放在嘴里咀嚼，不料，又麻又涩的野菜汁液流出来，流进喉咙，整个头部都麻木起来，他马上感到呼吸困难，有种窒息感，非常难受。他由此确认这种野菜不能食用。

　　“从来没见过这么多山蚂蝗，密密麻麻，铺天盖地地涌过来，等我回过神来跑出时，身上已爬满指头粗的蚂蝗。”回忆起在琼中长安乡山谷中寻找野菜遭大批蚂蝗袭击的遭遇，郑立平至今还心有余悸。

　　他说，当时是8月份，他听说琼中长安镇山区中，有种叫“绞股兰”的野菜可以吃，就和三位朋友一起寻找。到了那里，当地人劝他们暂时不要进去，因为前两天刚下过雨，雨后山谷正是蚂蝗最多的时候，这种山蚂蝗个头很大，一旦吸附在人身上，吸起血来很吓人。有两个同伴吓得不敢去了，急于寻找野菜的他在另一个同伴的陪伴下还是进山了。

　　他们一路寻找，终于在山谷中发现这种野菜。正当他和同伴专心采集时，突然听到沙沙的响声，抬头一看不由惊呆了：眼前铺天盖地的都是山蚂蝗，就向美国恐怖片中的镜头一样，蜂拥着都往他们这里爬，脚上和腿上已爬了一些。他和同伴回过神来，拔腿就跑，在逃跑时郑立平还不忘带着采集的野菜。等跑到安全地带后，他发现身上已爬满蚂蝗。他说，如果再晚跑一会，后果肯定不堪设想。

　　进入2004年，郑立平在海南已搜集整理了几十种野菜，走遍白沙、保亭、通什、琼中、屯昌、万宁、五指山等市县的山野田地，他开始把目光投注到省外。

　　这年11月，他听说云南有种新发现的野菜，就约几名同伴去寻找。临走前，有人从乡下提来一篮野菜，说要让他尝尝。当天中午，郑立平和几个同伴将这篮野菜吃了，吃后不久，几个人先后出现中毒症状，呕吐不止，赶紧送到医院急救。由于郑立平长期品尝野菜，有了一定抵抗力，暂时没有什么反应。

　　晚上9点多的飞机，在候机坪等机时，他开始有了中毒症状：浑身发冷，手脚麻木不听使唤，同伴建议他不要去了，到医院看看。郑立平想已买了，云南那边也说好了，不想失去这个机会，便坚持坐上飞机。没想到在飞机上野菜的毒性发作，他突然感到血往上涌，张嘴就吐。这一吐就再也止不住，从座位一直吐到卫生间，全身脱虚，脸色苍白，飞机上的人吓坏了，手忙脚乱地对他进行了简单抢救。

　　深夜，飞机到达云南，郑立平在宾馆里一动不动躺到天明后，为能按时返回海口，还是咬牙拖着极度虚弱的身子去寻找野菜。这一次收获颇丰，他采集到了三四种以前没有见过的野菜。

　　去年5月，郑立平打听到广西梧州有种叫“歪头菜”的植物，当地人经常挖来吃，可能是种民间野菜，就连夜出发。次日凌晨5点到达梧州后，他在简陋的旅馆里等到天亮，找向导，准备去寻找。由于这种野菜生长在偏僻的山间农场，离梧州还有40多公里，加上刚刚下过大雨，道路泥泞，不通班车，只好坐摩托车去。

　　摩托车在狭窄而湿滑的山道上艰难行驶，一边就是万丈悬崖。一路上摩托车几次打滑，差一点就掉下去，但为了能采集到这种野菜，他硬着头皮催促司机走快点。终于顺利地采集到这种野菜。

　　郑立平说，野菜中有酸、咸、苦、辛、甘五味，犹如人的一生，只有一一尝尽了，你才能体会到其中的滋味。曾有一次他开车去琼中山区去找寻一种野菜，在山道上，车子突然熄火，刹车不灵，车子不停后退，等刹住车时，车轮就悬空在悬崖边，再稍微退一点点，肯定车毁人亡。那一刻，他想了很多，问自己这么做到底是为了什么？他最终没有找到答案，只是感觉这一辈子注定和野菜有缘，说不出什么理由。

　　目前，郑立平成立了海南南药野菜膳食研究会，有了一群志同道合者。他说大自然中还有好多野菜没被发现，一息尚存自己就将寻找不止。而他最希望的就是能得到家人的支持，这么多年，他把做生意挣来的钱全都投入到野菜的搜集、整理和研究上了，很少照顾家里。家人对此很不理解甚至有些反对。

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