为啥饭店炒的花菜那么好吃？第1步别焯水，这样做清脆爽口不变色

为啥饭店炒的花菜那么好吃？第1步别焯水，这样做清脆爽口不变色股票002079 花菜大家也都是吃过的，它的味道鲜美，清脆爽口，营养也是很丰富，而它的烹饪方法也是简单，炒一炒就很美味好吃，搭配上肉吃着更是香，但我发现自己在家做出来的炒花菜为啥没有饭店那么好吃？饭店大

花菜大家也都是吃过的，它的味道鲜美，清脆爽口，营养也是很丰富，而它的烹饪方法也是简单，炒一炒就很美味好吃，搭配上肉吃着更是香，但我发现自己在家做出来的炒花菜为啥没有饭店那么好吃？饭店大厨说：第1步不要再焯水了，这样做清脆爽口不变色！

现在正是吃花菜的季节，超市里的花菜才一块多钱一斤，其实常吃花菜对身体也是很好的，花菜中含有很多的微量元素，有一些也是我们人体必需的，可以让孩子多吃一些的，花菜的吃法简单，做个干煸花菜就很好吃，也是一道很不错的下饭菜，自从学会了炒花菜的正确做法，每次做干煸花菜，孩子总能吃上一大碗饭！

花菜它的构造比较的特殊，长得就像一朵花似的，所以里面也是很容易藏总东西和小虫子的，现在的人都很注重食物安全的，一般在吃花菜的时候都会进行焯水，焯过水的花菜虽然变得很干净了，但是再经过炒制之后，口感吃起来一点都不清脆，吃起来软软的，不好吃！

在炒花菜时，其实不一定非要焯水的，我们可以先将花菜浸泡一下也是能把花菜清洗干净的，在浸泡花菜的时候，水中加入少许的盐和小苏打粉，浸泡五分钟，脏东西自动就跑出来了，然后再用清水多冲洗几遍，花菜干干净净。

在炒花菜的时候，先将花菜先炒一下，锅中倒入少许的油，油烧热之后放入花菜和少许的盐，小火炒至花菜变软熟透盛出，锅中再倒入少许的油，花椒炸香捞出放入蒜片和干红辣椒，炒香之后放入豆豉辣酱，糖，酱油，老抽，辣椒块翻炒一会，最后倒入花菜，炒匀就可以了，花菜清脆爽口又入味，特好吃下饭！