三亚"海胆蒸蛋"是道什么菜?记者找到涉事餐厅蒸了一只海胆
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三亚海胆蒸蛋事件引发舆论关注。三亚的海胆蒸蛋究竟是一道什么样的菜?4月13日中午,记者来到位于三亚大东海旅游区的涉事餐厅,在这里花38元买了一只海胆,用镜头全程记录下海胆蒸蛋的制作过程。
记者留意到,涉事餐厅的海鲜池和后厨一墙之隔,顾客点单称重后的海鲜直接通过墙一侧的窗口递到后厨。海鲜池的三个角落设有4个摄像头,后厨的4个摄像头则安在北墙左右两侧上方。
后厨工作人员拿到海胆后,用剪刀剪开,取出海胆内部几乎所有脏器,拿到水龙头下冲洗,最后洗出一个几乎是空海胆壳的半成品。接下来厨师将蛋液倒入海胆壳,放进蒸炉蒸十分钟,出炉即可食用。
粗看成品的海胆蒸蛋,确实难发现海胆成分。不过吃起来,有比较浓重的海鲜腥味。需要特别说明的是,记者当天蒸的这只海胆似乎没有洗干净,吃几口发现含有不少沙子。(记者 王晓斌 制作 周璟)
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- 编辑:程成
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