拒绝餐饮浪费 从我做起

拒绝餐饮浪费 从我做起世界之大为何我们相遇 “一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。”2013年全国开展“光盘行动”以来，海南百姓是否已经养成文明节约的餐饮习惯？海南日报记者走访海口多家餐饮店发现，餐饮浪费现象虽未杜绝

“一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。”2013年全国开展“光盘行动”以来，海南百姓是否已经养成文明节约的餐饮习惯？海南日报记者走访海口多家餐饮店发现，餐饮浪费现象虽未杜绝，按量点菜、剩菜打包的情况明显增多，餐饮消费中勤俭节约的风气渐显。对于仍然存在的餐饮浪费行为，我省有关部门、行业协会也正持续行动，加强宣传引导，营造“厉行节约、浪费可耻”的文明餐饮氛围。

现象

酌情点餐剩菜打包

节约风气渐显

8月11日19时许，海口市龙华区友谊阳光城一家火锅店已经爆满，食客们正在大快朵颐。

走进店内，记者看到，该店以2-4人的小桌为主，4人以上的大桌并不多。店长告诉记者，该店规模不大，以满足亲朋好友日常聚餐需求为主，商务宴请较少。

记者走访时，一对情侣刚好用餐完毕，而在他们桌上，还有部分剩余的鱼片、豆腐、青菜等未经烹煮的生食。在买单离开前，情侣双方似乎已达成了默契，未经商量便直接示意服务员打包：“这些菜还没加工过，拿回家炒一炒，又是一顿饭。”

记者注意到，打包时，女方特意提醒服务员：“不必拿打包盒，拿2个打包袋分装肉和菜就可以了。”

该店一名服务员说，在客人点菜时，服务员通常会就菜品分量给予建议，避免食客点餐过多，“这样既是为了珍惜粮食，也是商家真心服务顾客的一种方式。”

琼山区日月广场的一家寿司店同样人气火爆，顾客不时从转盘上取下盛有不同食物的餐盘。“寿司不像大盘菜，一般来说，一盘寿司只有两三块，客人随吃随取、按需点餐，剩菜不多，因此打包和浪费现象都比较少。”该店一名服务员说道。

在该寿司店内，记者随机采访了一桌聚餐的学生。“我们从小就被教育要节约粮食，如果每个人都浪费一点，一天不知会浪费多少食物。”对于拒绝餐饮浪费，一名学生如是说。

尽管越来越多人倾向于酌量点菜、剩菜打包，但由于各种各样的原因，浪费的现象依然存在。

8月11日20时许，龙昆南路上的一家路边烤肉大排档，部分顾客已吃罢离席，而烤盘上仍遗留着不少“嗞嗞”冒着热气的烤肉。说起浪费的原因时，一位正欲离店的顾客解释：今晚和几位公司同事聚餐，“点少了不好看，剩下的菜当着同事的面带走更不好看，尤其是已经放上烤盘的食物，带回家也不好处理，索性不要了”。该顾客补充：“平时和家人来吃时，一般都会打包剩菜”。

在友谊阳光城的一家甜品店里，记者遇到了两位外地游客，她们的桌上摆着5道甜品，几乎将整张餐桌占满。“虽然明知吃不完，但由于我们是第一次来海口，看到网上说这家店好吃，所以想要多尝几样，毕竟下次再来海口就不知道是什么时候了。”其中一位游客坦言。

举措

鼓励顾客理性就餐

营造节约风气

“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”“米粒虽小尤不易，莫把辛苦当儿戏”……为鼓励理性用餐，海口市市场监督管理局发起系列宣传活动。海南日报记者注意到，在海口大小餐馆、大街小巷的公益广告上，类似的宣传语随处可见。许多餐饮店的餐桌上也放置着“光盘行动”的宣传立牌。

“浪费粮食的现象比原先少了许多。同时，我们了解到部分市民不愿打包的其中一个因素是出于卫生考虑。近年我们宣传‘公筷行动’，除了避免病从口入外，也同样有益于大家打包剩菜。”海口市市场监督管理局相关负责人表示，倡导文明用餐初显成效。

与此同时，我省酒店与餐饮行业协会也发起了倡议。“我们的协会已连续多年开展‘光盘行动’。”海南省酒店与餐饮行业协会副秘书长郑代旺表示，省内许多饭店和餐饮店都会在店内放置“节约粮食”“按需取餐、杜绝浪费”等宣传册，并在点餐环节给予顾客建议，避免顾客对菜量把握不准、超量点餐。

兼任海南省绿色饭店工作委员会执行副主任的郑代旺告诉记者，“光盘行动”同时是国家评审中国绿色饭店（国家级绿色餐饮企业）的考虑因素之一，“中国绿色饭店以‘安全、健康、环保’三大理念为核心，其中的‘环保’就与‘光盘行动’息息相关，“大部分饭店都对‘光盘行动’十分上心，各施‘绝招’。例如，如果顾客‘光盘’，餐饮和饭店企业或免费赠送一道小菜、或赠送优惠券、或予以打折，通过各种方式鼓励消费者理性就餐、实现‘光盘’。”

郑代旺介绍，目前海南大约有200家中国绿色饭店（国家级绿色餐饮企业），走在全国全列，且级别至少为四叶（五叶为最高级别）。（记者 习霁鸿）