剩饭剩菜也能做出美味佳肴 海口市民餐饮节约有妙招

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在家庭餐桌上，居民能否做到珍惜粮食、勤俭节约？关于家庭节约粮食，市民们有什么妙招？3月27日，记者走访时了解到，不仅是外出就餐，部分市民在家里同样重视“光盘行动”，厉行勤俭节约理念日益深入人心。

“闺女爱吃甜食，丈夫与婆婆爱吃面食，自己口味则偏清淡。”家住文明东路的蔡女士说，之前为照顾家里所有人的口味，每次做饭都要做很多道菜，出于健康考虑，剩饭剩菜太多吃不完只能倒掉。随着“光盘行动”理念的逐渐深入，她已把“光盘”的习惯延伸到了家里。“如果家庭成员周末都在家吃饭，一般通过微信商量好，再分工买菜做饭，不仅节省时间，剩菜剩饭也少了许多。”蔡女士说道。

市民樊冰是位“光盘”践行者，对于剩菜的二次利用有着丰富的经验，“剩余饺子皮的可以用来做面片汤，而剩下的米饭同样可以加工，只需要加少许配菜就是一道美味炒饭。”

除此之外，炖鸡汤也是常见的家常菜，一般都是汤喝完了，肉还没吃完。樊冰说，这种情况下鸡肉捞出来剔除骨头，可以做成凉拌鸡丝、鸡丝凉面等。

“不同剩菜分开储存，可避免细菌交叉污染，鱼虾蟹类不宜隔夜需趁新鲜食用。此外，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，容易导致腹泻等不适。”樊冰说。

“以前看到超市的折扣信息，一般不考虑是不是真正需要，会一股脑买好多，结果放在冰箱没多久就坏了，只得扔掉。”市民刘小姐坦言，以前在食材采购上缺乏理性和按需购买的意识，经常出现“吃一半扔一半”的情况。“后来，我时时提醒自己养成节俭的消费习惯。”刘小姐说，家庭餐桌做到节约，既要转变既有观念，更要付诸行动养成良好习惯。（李银）

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