海南古今农时——四季耕耘景不同

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三月二日，海口市秀英区石山镇的农户在水田里插秧。海南日报记者 陈元才 摄

故宫博物院藏耕织组图局部。资料图

曲辕犁。资料图

“春正月李桃花盛，柔桑可采。二麦黄，老圃种姜剪韭，田功既兴”“二月雷发声，虹霓见，鱼苗生”“三月温风至，梅子熟，槟榔苞拆，催耕鸣，田蛙鼓吹”。这些记录于清道光《琼州府志》的农谚，既是历史的真实写照，也为我们描绘了一幅生动的琼岛春耕图。

“天有四时，春秋冬夏”，春生夏长、秋收冬藏本是司空见惯的描述，只是海南岛纬度低、气候暖，四季农时与中原地区有所不同，哪怕是数九寒天，琼岛各地的田间地头或收或种，依然呈现出一派忙碌景象。唐代天宝年间，鉴真和尚东渡日本，漂流到振州（今三亚）时，就亲眼看到了当地人“十月作田，正月收粟；养蚕八度，收稻再度”。海南岛四时皆可耕种，种出全年果蔬飘香。

春

种稻栽薯田间忙

“一阵催花雨，数声惊蛰雷”，3月5日是二十四节气中的惊蛰，在三亚崖州、五指山、琼海、海口琼山，琼岛由南至北，各处水田如镜，青翠的秧苗排列其中。在立春与雨水两个节气之间，勤劳的人们早已将早稻种上。

水稻在海南的种植历史久远，《汉书·地理志》提到：“儋耳、珠崖郡，男子耕农，种禾稻苎麻。”而水稻的种植应早于文献记载，相关研究表明，水稻在海南岛的种植历史至少有3000年。

在古代，除了早稻，还有许多作物也在春天播种，如木薯、血薯、甜薯等。实际上，在海南的地方文献中，薯常常和薯蓣一起出现，它们指的是各类根块类作物，曾经在很长一段时间里被作为当地百姓的主粮之一。

据《海南省志·农业志》描述，血薯又名狗血门、狗血薯，属于本地农家品种，全岛各地均有种植，亩产1000公斤左右，一般在立春前后栽种，小寒前后收获。甜薯肉白质细软、味甜可口，于清明前后种植。

苏东坡被贬至儋州时，便对那里的薯印象颇深，曾作《记薯说》云：“海南以薯为粮，几米之十六。今岁薯菜不熟，以客舶方至，市有米也。”苏东坡不愧为文人中的“吃货”，在儋州时他还作诗《和陶酬刘柴桑》，其中写道：“红薯与紫芽，远插墙四周……一饱忘故山，不思马少游。”

海南历史上种植的作物并非一成不变，明代之前所说的薯就不包括我们今天所说的番薯。我们今天在海南农村居民房前屋后常见的木瓜，准确地说应该称之为番木瓜，木瓜本是指北方的另一种植物。

明代正德《琼台志》中尚未见到关于木瓜的记载，到了清代咸丰《琼山县志》中便有“蓬生，果名乳瓜，土人又名木瓜，一名万寿果”“皮嫩微有楞，肉白多脂，掐之乳随出……二月下种，数月即高大”的记载。

夏

天气炎热好种瓜

我国南方普遍种植早稻，但在古代，海南农民在夏季种植水稻旱稻也很常见，夏种秋收或夏种冬收产量比早稻还高。宋真宗时，我国从占城（今越南南部地区）引进稻种，占城稻耐旱、耐涝、早熟、抗瘟病，适宜在山区农田中生长，收获期短，产量较高。占城稻传入海南后，海南的水稻生产便由原来的“冬种夏收曰小熟，夏种冬熟曰大熟”变为“夏种秋熟今有三熟者”。

正德《琼台志》记载：“曰占稻，有数种，性耐水。择高田，五六月种，七八月收。有播种六十日熟者谓之‘六十日’。”播种60天就能收获，这极短的种植周期，使得宋元时期海南的粮食产量随着占城稻的引入和推广明显增加。

古时海南“夏种秋熟”的作物还有鸭脚粟，正德《琼台志》中详细记载了鸭脚粟始种时间、品相、成熟时间及用途，“吐穗壮如鸭脚，大者如鹰爪，呼广粟。粒似黍稷而紫黑，品味稍粗粝。夏种秋熟为大熟，冬种春熟为小熟。又一种，种六十日即熟，土人给食、造酒，省米谷之半。”

鸭脚粟也就是现在人们说的穇子，是一年生禾本科穇属植物，它适应性强，具有耐旱、耐盐碱等特性。正德《琼台志》中引《外纪·诗》云：“每到饥月来，此草司其命。”每逢年岁歉收，鸭脚粟这种易生长、可充饥的粗粮总是救民于饥荒。

每年夏季，琼岛天气炎热，虽有良好的水热条件，但不太适合种植蔬菜，种瓜成为一个不错的替代选择。明清时期，夏季海南老百姓常种的瓜菜有苦瓜、甜瓜、南瓜等。清道光《琼州府志》中写道：“苦瓜，原出南番，今闽广皆种之。五月下子生苗，引蔓卷须如葡萄，八月开黄花，五瓣如碗，结瓜长者四五寸，短者二三寸。”

秋冬

青青麦苗生琼岛

如今每年秋天一到，海南岛田间地头的繁忙不亚于春耕。海南农户为了让自己产出的农产品在冬春季节上市，与岛外农产品的上市形成“时间差”，获得竞争优势，会在秋季和初冬种植瓜菜。也就是大家常说的冬季瓜菜。

除了过去常见的冬瓜、豆角、茄子等冬季瓜菜要在秋天开始种植，近年来走俏的黄秋葵、圣女果等作物也要赶在冬天来临前播种。

每年10月，天气稍凉，保亭黎族苗族自治县响水镇的黄秋葵育苗基地便开始忙碌起来，村民在这里培土、浇水，为该县黄秋葵种植户提供种苗。黄秋葵被称为“植物黄金”，是一种绿色健康的蔬菜，近年来越来越受到消费者的青睐。

当然，种植冬季瓜菜并非现在才有的农业生产现象，而是古已有之。明代的相关文献记载：“芥菜有青芥、白芥、紫芥、花芥……秋初种，历春分乃尽。俱盐藏利用。”古人不仅种冬季瓜菜，还会腌制。民国《琼山县志》也记载：“冬瓜，一名白瓜，附地蔓生，长者如枕，圆者如斗，春种不若冬种结瓜肥好。今海南多以十一月种，至三四月即鬻于市。”

如今在海南很少能见到麦苗，因为气候条件的限制，种在海南的麦子产量较低。但在古代，海南也曾麦浪翻滚，还有地方官员苦口婆心劝老百姓种麦。

“本处小熟种稻，须冻耕热耘，须沾体涂足。唯麦不然，及秋而种，天气未寒，未夏先收，天气未热；种于干地，手足不沾泥水。”正德《琼台志》记载，一位名叫王士衡的长史，写了一篇约2500字的长文，劝导海南老百姓种麦，细数种麦相较于种稻的种种便利之处。

麦为一年生或两年生禾本科草本植物，古代海南地区栽培的麦类以小麦为主，大麦次之，小麦和大麦又分别被称为“米麦”和“谷麦”。据学者考证，最迟在唐代，海南岛已经开始种麦。

秋种春收，春天正是麦子收获的季节，有诗为证：“节候频年领祝融，来麰那得觏芃芃。种希琼岛三千里，芒吐澄江一邑中。”清光绪《澄迈县志》记载了陈名俭任澄迈知县时所作的《春郊麦浪》。这里的“麰”指的便是大麦，“来麰那得觏芃芃”写出了麦田广阔、麦浪涌动的气势。（记者 梁君穷）

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