创新引领高质量发展 康师傅速达面馆摘得年度最佳创新产品奖

梁长玉报道 9月10-12日，“第十九届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京友谊宾馆举办。作为行业人士交流沟通的权威盛会，本届大会聚焦机遇、潜力与未来，针对企业关注的核心议题，邀请权威专家对方便食品行业的发展进行深入剖析与前景展望，以期为行业发展注入新的动力和创新力，驱动产业迈向高质量发展时代。

大会期间，一年一度的最佳创新产品发布作为重磅环节尤其吸引了各界的关注。康师傅推出的速达面馆凭借三大技术突破摘得2018-2019年度中国方便食品行业最佳创新产品奖，主打营养和健康卖点的鲜疏面荣获行业优秀创新产品奖。

获奖企业代表合影

专注价值提升 速达面馆引领超高端革命

数据显示，2018年，消费支出对GDP增长的贡献率已达到76.2%，比2017年提高18.6%，这意味着如今的中国经济已经是内需拉动为主的结构，内需成为拉动中国经济增长的决定性力量。而消费作为经济稳定运行的“压舱石”，中国食品行业对于提振消费发挥着举足轻重的作用。

正如中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会上所指出的，占中国经济9.6%、面向国内消费需求的中国食品行业，就是中国工业经济真气不散的一张王牌，是扩大内需的主体。坚定地走健康转型与价值提升之路，是我们的道路，也是我们的历史责任。

而康师傅作为行业领军企业，近几年，以扩大内需为使命，早已进入了转型升级的快行道，秉承以价值为导向的高质量发展理念，在产品创新和增利经销商上双管齐下，为拉动内需消费积极贡献新动力。速达面馆的问世，正是受惠这一理念产生的颠覆性创新力作。

康师傅速达面馆斩获2018-2019年度中国方便食品行业最佳创新产品奖

速达面馆作为康师傅历经三年潜心研究所推出的具有颠覆意义的创新之作，它远远超越了大众对于方便面的认知，从面条到高汤到肉包，均在技术层面实现了跨越式突破。速达面馆的问世不亚于一个新吃面时代的到来。

小朋友被速达面馆所吸引

此前，方便面一直被视为“代餐”，人们追求的是便利快捷，随着中等收入人群崛起以及消费的持续升级，方便面产品逐渐向着健康、营养转型，减油、降盐、美味成了行业共识，这在一定程度上推动了高端、超高端市场的发展，也带动了方便面的“正餐化”。

速达面馆正是带着“正餐化”的使命而问世，它是康师傅对中等收入人群画像进行充分研究后推出的超高端产品，以便赢得追求品质的等收入人群。凭借“醇厚汤汁、超大肉块”的卖点，速达面馆目前销售持续攀升，也带动了康师傅在10元以上超高端面市场站稳脚跟。

据尼尔森数据显示，康师傅在超高端面市场占有率已经逼近七成。从康师傅日前发布的年中财报也可以看到，以速达面馆为代表的高端产品、超高端产品正在助推企业景气提升，财报显示，康师傅2019上半年方便面增长主要是受益于高价面、容器面等高价位产品所拉动。

今年5月，速达面馆还迎来了硬核时刻。康师傅作为国家体育总局冬季运动管理中心2019-2022年度的运动方便营养膳食合作伙伴，向冬运中心交付了专为运动员开发的中国冰雪运动员定制版速达面馆。这意味着速达面馆不仅产品本身的营养价值与美味口感成功应对了严苛的要求，还通过了最严格的食品安全检测，足见产品品质的过硬实力。

康师傅速达面馆以“醇厚汤汁、超大肉块”为独特卖点

高品质背后：一年投资9000万的食安手笔

中国作为方便面第一消费大国，一直备受关注，据数据报告显示，2018年中国的方便面消费约402.5亿份,占全球方便面销量的38.85%，全球排名第一。从人均消费量来看，2018年世界人均方便面消费量为13.6份，中国平均每人每年吃了29份方便面。

在如此庞大的市场要站稳脚跟，除了要通过持续创新不断推出符合市场需求的新品，更为重要的是，如何在食安管理方面打造独特的竞争力。对于食安，康师傅一直将其视为了头号任务。康师傅控股有限公司中央研究所副总经理罗之纲在大会发言环节里谈到，安全与营养健康始终是我们作为厂商最应该铭记的责任，也是推动行业价值提升的关键所在。

据了解，康师傅先后投资达5亿元建立了国际水平的食品安全检测中心，3000多人的食安管理团队每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。2018年度，康师傅进一步在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币，实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理审核覆盖率100%。

对于大众关注的用油环节，康师傅还联合江南大学首创了方便面用油全程质量控制体系，牵头开发了“TGP检测应用与煎炸控制技术”，这一创新对食品加工用油的源头风险防控具有突破性意义。借助该技术，可以将煎炸过程中食用油的极性组分控制在16%左右，高于国家极性组分不得超过27%的标准。

当成为中国航天事业合作伙伴后，康师傅对食安也有了更高的要求，致力于借助航天的系统管理思维和高精尖技术充分赋能企业的食安管理。日前，康师傅已正式官宣与深圳市绿航星际太空科技研究院携手共建“航天方便食品联合实验室”，不难猜测，在航天的高标准下，康师傅的食安之路将会升级到“更严苛”的程度。

也正是在康师傅们等行业巨匠的努力下，近几年，行业稳中求进，带动了方便面在中国的再度翻红，甚至在与外卖的PK中占了上峰。对于这一现象，食品行业分析师朱丹蓬认为，方便面企业的健康化变革，弱化了消费者心中方便面不够健康的观念，相比外卖，方便面的标准化、品牌化又在食品安全方面更胜一筹。前者的均价不断上涨，基本从10-20元市场退出。

毋庸置疑，历经近三十年的产业化发展，中国方便面行业已经积累了深厚的消费者基础和市场根基，庞大的潜在市场为企业创新与变革提供最有利的疆场。在创新提升价值的时代主题下，方便面如何有效应对消费分层、渠道碎片化、新技术变革的挑战，进而实现高价值发展，还有待康师傅们踏浪前行，不断增强自主创新能力激发创新活力，坚持产品结构升级和提升运营效率双管齐下，用新思维拥抱新机遇。