跨界做咖啡 李宁胜算几何？

跨界做咖啡 李宁胜算几何？小毛虫阅读答案 喊着“一切皆有可能”的运动品牌李宁（02331.HK），要在咖啡行业寻找新可能了。 红星资本局获悉，李宁体育（上海）有限公司近日申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标。近几年，跨界做咖啡

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喊着“一切皆有可能”的运动品牌李宁（02331.HK），要在咖啡行业寻找新可能了。

红星资本局获悉，李宁体育（上海）有限公司近日申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标。近几年，跨界做咖啡的不只李宁一家，这门生意真的好做吗？

李宁做咖啡，可能性在哪

目前，“宁咖啡 NING COFFEE”商标状态为等待实质审查。

对于做咖啡的原因，李宁方面对外表示：“李宁公司关注零售终端的消费者购买体验，希望通过优化店内服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。在店内提供咖啡服务，将会是李宁针对零售终端消费体验环节的一次创新尝试。”

李宁做咖啡的优势明显。

一是其门店数较多，且选址逻辑与咖啡店类似——在人流量大的商场或街区。二是李宁的品牌年轻化做得比较成功，其支线品牌“中国李宁”通过国潮吸引了不少年轻消费者，这部分消费者又与咖啡消费者群体存在大量重合。这些都让李宁解决了许多冷启动咖啡品牌存在的获客问题。

有二十余年的咖啡从业经验的陈浩说，现在咖啡消费习惯起来了，小店模式很容易盈利。李宁如果是在门店内部通过打造咖啡吧台的形式售卖咖啡，成本较低，盈利应该不难。

但“宁咖啡”的挑战也不小。李宁门店选址所在的热门商圈，附近也有大量精品咖啡、连锁咖啡门店，李宁这个业余选手如何从一众专业选手中突围？

跨界做咖啡的，不只李宁

李宁之前，已有不少跨界做咖啡的企业。

以“包子”为主业的狗不理2015年获得了澳大利亚最大咖啡连锁品牌“高乐雅”在中国的永久使用权。

2018年，中国石油好客咖啡成立，主要模式是在昆仑好客便利店制作现磨咖啡。2019年，中国石化与连咖啡合资的“易捷咖啡”品牌创立，次年，易捷咖啡首家门店在北京开业。

2019年10月，中医药老字号同仁堂依托旗下品牌“知嘛健康”推出了草本咖啡，辅以“问诊”的形式，为消费者量身定制咖啡。

2022年2月14日，中国邮政进军咖啡市场的棋子也落下。全国第一家邮局咖啡在厦门营业。

不过，除了邮局咖啡，它们的门店数增长都不及预期。

咖啡是门难做的生意

据德勤公布的数据，截至2020年末，全国共有10.8万家咖啡馆。

咖啡单杯毛利看起来很高，但整个店的总体利润并不算高。“客单价低、翻台率低”是传统咖啡店常遇到的问题。

“6亏3平1盈利”是网上戏称的咖啡店铺现状，而红星资本局采访的咖啡店主均认为这样的说法很真实。

“悟物”是一家以咖啡、茶为主要产品的中型店，其店主“王爷”告诉红星资本局，目前整个店铺入与支出相对平衡，微盈利。但前期投入不小，想回本还需要几年的时间。

陈浩经营过体量各异的咖啡厅，觉得“都挺难”。他说，疫情前生意最好的时候，一个月流水能达到15万-20万元，平摊下房租、人力等成本，最终能拿到5万左右已很不错了。现在，那家店日均销售额不过百。

这有疫情的原因，也有市场变化的原因。“2013年-2018年还是比较好做的，”陈浩说，“2018年后竞争太大了，瑞幸还把咖啡价格拉低了。”成都商报- 袁野 张露曦 实习生 汤健

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