从白昼到黑夜 依旧吃不透抚琴

从白昼到黑夜 依旧吃不透抚琴北方的天空 南天雁 《好吃嘴郎牙榜》寻味之旅第23站—— 从白昼到黑夜 依旧吃不透抚琴 2020年9月25日 成都商报电子版 抚琴小区，听上去像是自带出场背景音乐，实际是个烟火丰盛且又郁郁葱葱的

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《好吃嘴郎牙榜》寻味之旅第23站——

从白昼到黑夜 依旧吃不透抚琴

2020年9月25日 成都商报电子版

抚琴小区，听上去像是自带出场背景音乐，实际是个烟火丰盛且又郁郁葱葱的地界。小面摊摊的对门子是牛杂火锅，牛杂火锅旁边又是家烧烤店。这个季节的抚琴，还有夏季限定的流动冰粉银耳汤推车和兜售煮花生煮毛豆的档口，在略带凉意的巷子里偶尔掠过，和那些餐饮店们形成了一种难以言喻的默契，又像是一种相互成就的关系，也因此使得抚琴更加撩拨且让人跃跃欲试。

即使时光是这世上最锋利的刻刀，一刀一刀地雕琢改变城市的面貌，但抚琴地道的成都生活依旧让人为之着迷。本周让我们跟着由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》，一起去到秋天的抚琴，一边吹着风，一边蜷缩在矮凳子小桌子上，尽享食物的丰腴和酒精的微醺。

■李老大牛杂火锅

地址：抚琴街南一巷4号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：坨坨牛肉、千丝牛肠、吊笼牛肉

老街老摊摊，在小巷子里开了近20年，人气依然火爆。主打清油红汤锅底，只要20元，送一份牛杂和四个素菜。千丝牛肚煮好后跟捞面一样，就着原汤碟吃，弹脆可口很带劲。吊笼牛肉用的牛里脊肉，高蛋白低脂肪，嫩得化渣。坨坨牛肉下锅烫热后，吃起既有卤牛肉的香，又有火锅的辣，嚼劲十足，越吃越有滋味。

■小二老表老火锅

地址：金琴路29号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：飘香排骨、毛肚

不得不说，这家店真的是近期探店发现的宝藏。锅底稍微有点偏辣，但真的很香！毛肚非常新鲜，涮个三五下就裹满了锅底味道，口感堪称一绝。飘香排骨简直让人痴狂，煮好后捞起来在香油碟里打个滚，吃起来不算特别辣，肉质紧实却不死板，很筋道很香。

■万春世代腌卤

地址：营和巷49号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：卤猪蹄、卤排骨、圆子汤

这是一家“承包”一条巷子21年的卤菜店，走的是老成都老味道。猪蹄卤得 和软糯，焦糖色外皮尤其诱人。卤排骨两边瘦中间有点肥，基本一抿就脱骨了，好吃又不腻。猪尾巴Q弹脆爽，配上秘制海椒面，咬下嘎嘣脆。

■青龙场正街饭店（石人店）

地址：清溪东路8号附7号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：正街卤鸭、正街鸡鸭杂

这家川菜馆味道好，价格实惠。正街卤鸭是当家菜，先烟熏再卤制，鸭肉细嫩鲜香，有嚼劲，回味中还有淡淡果木香。有着江湖菜重口味的正街鸡鸭杂一上桌就让人吞口水。新鲜鸡鸭杂被爆炒后，每一块都在闪闪发光，青红椒的加入更是把这道菜的味道发挥到极致。

■一把骨（抚琴直营店）

地址：抚琴西路191号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：卤骨头、粗粮一把骨、汉源花椒骨

在成都说起啃骨头，自然少不了大名鼎鼎的“一把骨”。一根根手掌大小的棒子骨看起来极其诱人，啃骨头前先用吸管吸一口油润的骨髓和骨油，满满都是胶原蛋白。棒子骨上的肉非常细嫩入味，一点都不塞牙。大口吃肉之余，还能喝到鲜美的骨头汤，暖身又暖心。

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