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中国是全世界产盐量最多的国家!但,中国人人均摄入的盐量,也是名列前茅的。根据某国际权威知名医学期刊的数据显示,成年人每天摄入的盐不应超过5克。但我们中国人却达到了12.5克,是推荐量的2倍还多。中国人为何如此爱吃盐?其实这是有原因的,早在那个物资匮乏的年代,用盐可以对食材进行腌制,这样可以延长保存时间,是我国古人引以为傲的发明。
中国素有南甜北咸的说法,中国人吃盐的程度大抵也是从南往北递增的。据国内权威部门调查显示,中国南方居民每天摄入的盐量为10-12克。北方的居民摄入的盐量则高达15-22克。不管是南方还是北方,每天摄入的盐量都是超标的。那么,中国如此之大,到底哪里的人最能吃盐呢?网友列出了中国人吃咸的排行榜!这5地常年咸出平均值,快来看看你的家乡上榜了吗?
盐,作为中餐的灵魂,它是中国人做饭唯一不能缺少的调味料。八大菜系之首的山东,咸是它的底味。尤其是临海的一些城市,更是把盐用到了极致,什么腌鱼,腌肉,腌虾,腌蟹……统统离不开盐。我们都知道鲁菜,最大的特色就是咸鲜。不管是葱烧海参还是把子肉,亦或是德州扒鸡,都要与盐,老抽,生抽,酱油,鸡粉,鸡精打交道。不少网友反应,鲁菜好吃是好吃,就是有点咸。还有人形容去山东吃饭,中午吃一顿,剩下的时间喝水就行,因为菜太咸了。
出了山东一路往北走,就到了被称为美食荒漠的北京。北京食物给人的第一感觉是咸第二感觉是真咸。北京人喜欢用酱,不管是当地人引以为傲的炸酱面,还是京味十足的京酱肉丝,北京烤鸭,亦或是各种酱菜,都离不开酱。只用酱还好说,北京人做菜还喜欢勾芡,这再勾芡这菜不咸才怪呢?在吃咸排行榜上,北京也是当仁不让的头席。
除了北京继续往东北走,到了东三省你想不吃咸都不行。白菜,萝卜,大葱,辣椒,生菜,香菜……洗吧洗吧直接端上桌,配上一大碗大酱,这简直是东北人的心头肉。都不用炒菜,光这几样就能下半斤老村长。除了酱,东北人还爱吃酱油。都知道酱油的含盐量并不低,不过对于东北人来说,根本不在意这些,不用勺不用匙,直接往锅里倒。炒菜可以不放肉但不能没有酱油,一大勺酱油下锅,这香味滋滋就出来了。管他多少盐,好吃就完事了。
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说完东三省咱们掉头往南走,一路到了河南!曾去河南旅游的网友说河南的美食,都跟盐离不开关系,真的是长见识了。在河南,不管是安阳扁粉菜,还是逍遥镇胡辣汤,甚至是郑州烩面都是齁咸齁咸的。河南人竟然把西瓜做成了西瓜酱,也是齁咸齁咸的。在1992年的调查数据中显示,河南人每天摄入的盐是16.1克。到了2012年河南人摄入的盐量是13.9克。虽然略有下降,但是都远远高于世卫组织的建议标准。
聊完河南再说一下湖北。在湖北有不宵夜,不湖北的说法。提起湖北就不能不说麻小,当地人的夏天就是从麻小冰啤开始的。麻小,我们都知道属于重油重盐的美味。当然除了麻小,在湖北还有随处可见的卤菜小摊,家里没菜了,买点卤菜;没有零食了,买点卤菜;追剧看球,买点卤菜……在湖北,看似一个柔弱的姑娘,都能吃光一斤鸭脖,一斤五香瓜子,两斤麻小……大家想一下这些食物下肚,这盐份能不超标吗?身体能好吗?
毕业季,那天有多少人为此哭泣。就想找一个人,等白头,再到老,然后死去。
在很多人固有的印象中,南方人口味淡,吃咸少,其实这只是被辣味,甜味盖住了而已。就像卤味,咸鱼,腊鱼,腊肉,火腿,盐水鸭,麻辣烫,烧烤……这些腌制食物早已深入南方人的骨髓,一顿不吃总感觉少点什么,内心火急火燎的。
大量事实证明,现在好多疾病都是与饮食有直接关系,尤其是重盐重油食物的摄入。那么,每个成年人每天应该摄入多少盐呢?根据《膳食指南》的建议,成年人每天摄入的盐不要超过6克。也就是一个啤酒盖的量。
除此之外,还要注意生活中的隐形盐。如面条,咸菜,榨菜,腌菜,酱油,豆豉,虾皮,海米,腐乳,鸡精,味精等等,这些食物及调料都含有大量的盐。使用了这些调料之后,就要减少盐的食用量。健康问题,大家一定要重视。
现实中最廉价的三样东西,一事无成的温柔,穷人的绅士,还有一贫如洗的真心。
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