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海南粉(海南粉和抱罗粉区别)

海南粉(海南粉和抱罗粉区别)

 

有房又如何?房子没法给我这种人安全感。现实世界中我很理性,我清楚自己要的什么。然而当我遇上喜欢的人,我是很感性的。没有爱作为精神纽带的婚姻我觉得索然无味。人活一世不过3万多天,人生苦短,不容后悔。

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吃在海南,你一定不会绕过粉这种地方美食,海南人的一天就是从嗦粉开始。说起海南的粉,那可谓种类繁多,全省19个县市,每个地方都有自己独特的口味。最著名的当属海南四大粉:海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、后安粉了,但除此之外还有很多地方口味的粉就连海南当地人也未必都有品尝。话不多说,下面就来盘下海南市县各具特色的粉。

海南的粉(图片来源于网络)

海南粉

鼎鼎大名的海南粉是海南最具特色的一种小吃,多以海南北部区较为普及。海南粉属干拌类,食材丰富、多味浓香,柔润爽滑、鲜香回甘,非常刺激食欲,多吃也不腻,爱吃辣的加一点海南特色辣椒酱则更加起味。吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口溢香、回味无穷。

海南粉(图片来源于网络)

抱罗粉

相信很多人对这个名字不算陌生,甚至在某些影视作品里也有提及其大名。起初给人的印象会让人觉得这种粉里一定会有海螺之类的海鲜食材,但其实抱罗粉是海南省文昌市的一种特色美食,因盛起文昌市的抱罗镇而得名。抱罗粉属汤粉,粉质较粗,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,甜香爽滑。抱罗粉的汤是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,口味独特。

抱罗粉(图片来源图网络)

陵水酸粉

陵水酸粉,顾名思义这种粉一定起源于海南省陵水县。陵水酸粉的酸来源于腌料,再加上当地一种味道相当鲜美的沙虫,和一种既香又酸的酱汁,喜欢吃辣的人还可以加一小勺辣中极品的本地黄辣椒,那真是香、辣、酸三味俱全,还有种不太好形容的味道(比如像螺蛳粉的那种臭臭的味道,可能是因为有沙虫干、小咸鱼、鱿鱼丝这类海鲜制品,不好形容),令人猎奇心爆棚、胃口大开。

陵水酸粉(图片来源于网络)

后安粉

后安粉当然也是起源地命名的地方美食,取当地特产的优质灿米为原料,手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮切制。后安粉也属汤粉类,汤底的制作是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的,配有小虾、螺肉等海鲜。粉条烫熟加上一个荷包土鸡蛋、散上一把小葱花,配上猪肚,大小肠等内脏肉类,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗浓郁鲜香的后安粉就这样制作完成待你品尝。

后安粉(图片来源于网络)

石山粉

石山粉是海口市石山镇的招牌美食,有两种吃法,一种是干拌腌制粉,一种是汤粉。主要由花生米、干肉、瘦肉、酸菜等几种主要辅料组成,口味稍偏清淡。石山镇坐落于雷琼火山地质公园附近,到此游玩的人带火了石山粉。在石山镇有家老字号店,每天食客络绎不绝。

石山粉(图片来源于网络)

甲子粉

甲子粉属于海南粉的一种,是海口市的特色粉类小吃,有腌粉和汤粉的做法。腌粉跟常吃的海南粉类似,汤粉的配料则以海鲜为主。甲子粉粉条较粗,口感圆润韧滑,吃起来略感弹牙。

甲子粉(图片来源于网络)

灵山粉

灵山粉也是海口市的特色粉,正宗的还得去灵山镇吃。灵山粉主要配料由牛肉丝、猪肉丝、笋丝、酸菜、花生米、芝麻仁、香菜、葱花、蒜香熟油等组成,再倒入卤汁搅拌即可享用,爱吃辣的自然也不会放过海南餐桌上随处可见的灯笼辣酱。灵山粉之所以有名,主要体现在最后浇入的卤汁上,这是灵山粉被口口相传的精髓。

灵山粉(图片来源于网络)

牛腩粉

这里介绍的牛腩粉是嘉积牛腩粉,海南省琼海市嘉积镇的特色小吃,属于汤粉类,粉质较粗。粉汤是用牛腩肉、咖喱香料、养生中药烹饪熬制而成,粉粗挂汤,汤香浓郁粉润弹牙,有上汤膏粉之美誉。

嘉积牛腩粉(图片来源于网络)

琼海腌粉

琼海腌粉和其他地方的海南粉一样,配置着大同小异的辅料,再用制好的卤汁搅拌均匀,即可食用。最大的不同,在于米粉,琼海腌粉的米粉分为陈米粉和新米粉两种,吃起来的感觉完全不一样。琼海腌粉的不同,在于它分为陈米粉和新米粉两种的。陈米硬度高,米香足米味浓,做出的米粉色泽带黄,吃其嚼劲。新米粉是当年新米做的粉,颜色雪白软润,吃其爽滑。和其他地方的粉一样,调配着大同小异的辅料,再用酱制好的卤汁搅拌均匀即可食用。

琼海腌粉(图片来源于网络)

塔洋耙炒

塔洋粑炒是海南琼海特色粉之一,耙炒其实就是我们熟知的炒河粉,是从广东传入海南琼海的一种小吃,因琼海塔洋盛产优质大米而出名。主要由粑条(宽宽的河粉)、瘦肉、鱿鱼丝、胡萝卜、青菜、葱花、香菜等主辅料组成,是塔洋地区喜事宴会上的第一道菜,颇具特色。

塔洋耙炒(图片来源于网络)

万宁酸粉

万宁酸粉是在陵水酸粉的基础上演化而来,主要由细米粉、牛肉干、鱿鱼丝、酸菜、花生米、香菜、熟韭菜等主辅料组成,浇上一种粉色的名叫露的汤汁,再加入特制的调味醋和少许麻油酱油即可食用。万宁酸粉的味道讲究的是酸味而不是陵水酸粉的甜味,与陵水酸粉相比,在味道上、色泽上和米粉选择上有着明显的不同,各有各的地方口味,是万宁女孩子们的最爱。

万宁酸粉(图片来源于网络)

港门粉

港门粉是三亚一道有名的传统风味小吃,味道清甜。细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,这样一碗鲜美的港门粉让人垂涎欲滴。

甜酸粉

没有什么人能一路单纯到底,但是要记住,别忘了最初的自己。在这里,与各位再共勉励一次,我们要做聪明的人,做有智慧的人有慈爱又肯诚实对人对己的勇者。就算天大的事情来了,也不逃避它,心平气和地为自己争取最合理的解决之道,不可以做一个弱者,凡是不顺心便跌倒的人是要被社会淘汰的,做一个有弹性的人。

三亚的粉类美食众多,凉拌类的却不多,其中甜酸粉是常见的一种。三亚甜酸粉的主料是地瓜粉做的滑滑的粉丝和白白软软的米糕,黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉,当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是融合到绝妙。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的,在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到画龙点晴的作用,让甜酸粉更加香甜可口,回味无穷。

三亚甜酸粉(图片来源于网络)

黄流酷粉

黄流酷粉又名热水粉,是海南乐东县的一种地方美食。主要由米粉、炒猪肉、淡水虾、鱼丸饼丝、炒酸菜、油炸花生米、青菜、豆芽、葱花等主辅料组成,再浇上热汤即可享用。口味比较清淡,汤头美味鲜香。

黄流酷粉(图片来源于网络)

东方露面

东方露面又叫卤面,是海南省东方市的一种米粉小吃。与海南粉有些类似,但它的米粉是扁的,卤汁的味道也不一样,独具海南东方的特色。

东方露面(图片来源于网络)

海尾炒粉

昨晚梦到你给我发微信说 “你是不是喜欢我?”吓得我一个激灵从梦中醒来了。还好是梦境,我藏的很好。

海尾炒粉发源于海南昌江县海尾镇,是昌江有名的地方小吃。主要由扁米粉、干鱿鱼丝、鸡蛋、海鲜、青菜等主辅料炒制而成,口感香中带鲜、爽而不腻,是昌江人日常饮食的一大最爱,如果再配上海尾特产的辣椒,那简直是美味至极。

海尾炒粉(图片来源于网络)

18、昌江海尾猪肠粉

海尾猪肠粉

昌江海尾猪肠粉又被当地方言称作细爽豪,深受当地人喜爱。米粉皮里卷着的馅料一般有豆角、卷心菜、木瓜、花生仁、芝麻等,昌江街头很多早餐店都有卖,吃肠粉时配上蒜头油或甜酱等调味料会更美味。

海尾猪肠粉(图片来源于网络)

儋州米烂

儋州米烂是海南省儋州市的一种传统小吃,以儋州长坡米烂最为出名,是儋州人最喜爱的早餐必点美食之一。米烂属于干拌粉,主要由细粉、牛肉丝、猪肉丝、干虾米、花生米、蒜头油主辅料组成,拌匀即可享用,再配上一碗热骨汤,吃得齿颊留香,那是儋州人一天的开始。

儋州长坡米烂(图片来源于网络)

儋州番薯粉

番薯粉也叫红薯粉、地瓜粉,是海南儋州地区特色小吃。主要由薯粉、米粉、牛肉干、沙虫干、小虾、海螺肉、碎豆角、豆芽等主辅料组成,两种粉料相融,口感独具特色、拌料香醇可口,过食难忘。

儋州番薯粉(图片来源于网络)

临高粉

临高粉韭菜饼是海南临高最受欢迎的街头小吃之一。和海南其他粉不一样,临高粉以酸咸味为主,十分注重粉的配料,一碗粉可放有十多种佐料,小牛肉干、猪肉片、酸菜花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等,食客也可以根据自己的口味添减配料,以达到最佳口感。要是再配上一份蜜汁猪肠,那就会更美味。

临高粉(图片来源于网络)

澄迈粉

澄迈粉是海南省澄迈县一道老少皆宜的传统米粉小吃。在诸多配料中,瑞溪牛肉的加入是澄迈粉区别其他海南粉的核心标志,为其增添了特别的美味,因而使澄迈粉独树其名。一碗粉要用10余种特殊佐料腌制,这些腌料往往是各店摊自制,据说配方密不告人。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤,更是鲜香无比。

澄迈粉(图片来源于网络)

仙沟粉

定安仙沟粉源于海南省定安县,是当地人们日常果腹的美食之一。粉丝跟桂林米粉有点类似,主要由米粉、牛肉干、花生米、咸菜、萝卜丝、香菜、芝麻等主辅料组成,口味独具安定特色,与卤汁口味的潭揽拌粉和海鲜青菜炒宽粉同属安定人最爱美食。

安定仙沟粉(图片来源于网络)

定安潭揽拌粉(图片来源于网络)

定安炒粉(图片来源于网络)

枫木腌粉

枫木腌粉又叫枫木腌粿,是海南省屯昌县的一道特色美食。以枫木镇三角街那家经营30年的志光粉店最为出名。主要由米粉、猪肉、花生米、芝麻、菜脯等多种主辅料组成,屯昌黑猪酥肉是枫木腌粉的最大特色。

屯昌枫木腌粉(图片来源于网络)

琼中猪杂粉

琼中猪杂粉汤是海南琼中的特色美食。和其它汤粉有本质区别,琼中猪杂粉主要由米粉、猪血、猪肚、猪心、猪肝、猪舌、粉肠等猪内脏肉类配料组成,再配上胡椒猪头汤,味道像极了清淡口味的北京卤煮。

琼中猪杂粉(图片来源于网络)

五指山大骨粉

大骨粉是五指山市的一种米粉小吃,用新鲜的猪头骨熬制成高汤,再配上米粉、猪骨(肉)、香菜、葱花等主辅料,口味极具内地特色,是海南少有的粉汤配伍。当地有一家老字号店叫南文早餐,想在海南品尝内地口味的朋友可去一尝。

五指山大骨粉(图片来源于网络)

介绍这么多粉类美食,看客们是不是已经口水直吞了?快来海南吧,亲临品尝海南的特色的粉,去拔掉种在你味蕾上的草。

最恨的是你,因为你是我学习上竞争的敌人;最爱的也是你,因为你是我成长中为鉴的友人。今日一别,犹如管仲之失鲍叔牙,茫茫天涯,叫我到何处去寻找我最爱的挚友。

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