海南特色农产品烹饪职业技能竞赛举行

　　12月16日，2022年冬交会海南特色农产品烹饪职业技能竞赛在海南国际会展中心举行。参赛选手同台竞技，以海南特色食材制作菜品，比拼烹饪技艺。

　　此次大赛由省总工会主办，省酒店与餐饮行业协会、省酒店与餐饮行业工会联合会等承办，旨在展现全省酒店餐饮行业人才的技能新风貌，传播海南味道，推进餐饮行业技能人才队伍建设和助力农餐对接，助推乡村振兴。

　　大赛吸引了来自海口、三亚、儋州等海南省15个市县近200名酒店餐饮行业骨干厨师选手参赛，赛事规模创新高。比赛采用石斑鱼、文昌鸡、海虾、定安鲜牛里脊肉四种海南本地特色食材作为指定食材制作四款热菜菜品，同时采用其他海南特色食材制作两款自选菜品、采用除肉类和鱼类外的海南特色食材制作两款自选凉菜，全方位考察参赛选手的菜品创新能力和团队协作能力。

　　大赛设有咖啡茶艺技能演示交流活动环节，邀请咖啡师和茶艺师运用海南特色咖啡和茶，现场展示咖啡及茶饮的制作过程。2022年自贸港国际美食荟萃展同期举行，异国风味餐厅及烘焙企业集中展示了60道精选特色产品，引来人们的关注。

　　据了解，截至目前，海南特色农产品烹饪职业技能竞赛已连续举办八届，累计迎来近2000名厨师参赛，推出了6000余道创新菜品。

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