咖啡飘香美酒醉人说说博鳌亚洲论坛上的那些“海南好物”

　　人民网博鳌4月22日电 （李学山）紧张的会议间隙，来一杯母山咖啡提提神，元气满满地奔赴下一场“思想盛宴”；会场之外的悠闲时光，坐在“寻觅雨林·万物共生”雨林文化展的“读苑”里，喝上一杯颊齿留香的拙酎山栏酒，在微醺间回味海南独有的风物；抑或品上一杯茶汤深红的五指山雨林红茶，在茶香里寻觅雨林秘境的神奇……在博鳌亚洲论坛2022年年会上，都有哪些“海南好物”呢？让我们一起来看一看吧。

　　由海垦热作产业集团打造的母山咖啡已经是博鳌亚洲论坛的老面孔了，从2020年受邀参加博鳌全球饮品高峰论坛开始，他们就开始了与博鳌亚洲论坛的深度融合。他们今年与海南中远海运博鳌国际会务有限公司签订了博鳌全球旅游生态大会首席战略合作协议，为2022年博鳌亚洲论坛年会等系列会议提供母山咖啡等海垦产品。

　　2022年博鳌亚洲论坛年会的主会场、新闻中心和“寻觅雨林·万物共生”雨林文化展里，随处都可以看到母山咖啡的绿色品牌，与会嘉宾可以通过沉浸式体验，实地品尝到“海垦好味”。

　　不过，今年的母山咖啡还多了一个“中国首款零碳咖啡”的标签。“母山咖啡是获得国内碳中和认证的产品。”海垦热作产业集团相关负责人表示，在2022年博鳌亚洲论坛年会期间宣传“零碳咖啡”理念，是用实际行动向消费者表明该集团走绿色低碳之路，大力发展绿色低碳循环农业，实现“从种子到杯子”咖啡全产业链绿色低碳和可持续发展的信心和决心。同时，充分借助博鳌亚洲论坛的国际影响力，助力“海垦热作”品牌走向国际，提升品牌价值和影响力。

　　海南黎族同胞历来喜爱饮酒，更擅长酿酒，由此诞生了黎族人民自己的“琼浆玉液”——黎族biang酒，也叫黎族山兰酒。山兰酒作为海南独有的最古老的发酵酒之一，拥有着千年以上的历史，是由黎族女性发明和传承的地域酒。其酿制原料主要是海南岛独有的稀缺山地旱稻一一山兰稻，因其产量稀少(亩产100公斤左右)且出酒率低(约三斤山兰稻出一斤山兰酒)，导致黎族同胞们平时只在招待贵客时才舍得喝山兰酒，同时也会作为一种节日礼品在亲友间相互馈赠。

　　“这是一杯来自海南热带雨林大山深处的好酒。”海南山栏酒庄把山兰酒这一传承千年的“土特产”进行革新升级后带到了博鳌亚洲论坛上，4月20日晚，海南省邀请年会嘉宾在博鳌亚洲论坛主题公园举办小型聚会，品尝的就是海南山栏酒庄出品的拙酎山酒。海南山栏酒庄创始人曾凡华说，在保留海南黎族传统酿酒工艺的基础上，他们借鉴了中国贵州茅台红缨子高粱和浙南籼米的蒸煮经验，法国葡萄酒、捷克啤酒和日本清酒的酿造技术，跨界学习，融合创新，自创了一整套独有的工艺体系来酿造山兰酒，并成为海南山兰酒历史上第一家获得中国酒业协会新品类最高奖“青酌奖”的企业。

　　曾凡华将这款山兰酒品牌命名为“拙酎”，意为“以朴拙之心，手工之法，酿天子之酒”。这其中的“拙”，一为守拙、朴拙之心；二为手出，即手工酿造；而“酎”则出自古书《礼记·月令》“孟夏之月，天子饮酎，用礼乐”；古时“酎”为天子之酒。这个品牌名饱含着创始团队的价值观和创业愿景。

　　据其介绍，拙酎山兰酒在口感上传承了山兰酒醇厚、香甜、微醺、令人过口不忘的品质特点，更重要的是运用现代生物发酵技术的工艺控制，历经三十多道工序，使传统上浑浊、杂质多、易变质、保质期短、标准不一的山兰酒升级为清亮透明、酒质纯净、品质稳定、标准一致、可以长距离运输、长期贮藏的现代化产品。

　　除了咖啡和美酒，来自五指山雨林深处的雨林红茶也深受博鳌亚洲论坛年会嘉宾的喜爱，在“寻觅雨林·万物共生”雨林文化展上，来自五指山水满乡妙自然茶业的王淑婷正在为参观展览的客人冲泡上好的红茶。她说，很多嘉宾在看过雨林和黎苗风情后，都喜欢在她这驻足停留，喝上一杯雨林红茶，细细品味一番雨林味道。而五指山茶叶协会副会长郑丽娟则在雨林文化展上支起炒茶锅，向海内外嘉宾展示黎族传统手工制茶技艺。

　　当然，在咖啡、美酒和红茶之外，更好的“海南好物”还是海南得天独厚的自然环境，如果没有良好的生态，这些“海南好物”也就没有了生长的土壤，这也正是为什么海南省要在博鳌亚洲论坛上强调说始终把建设热带雨林国家公园视为“国之大者”的主要原因吧。