保亭的特色热带风味特产

　　红毛丹又名毛荔枝，在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭县种植较大面积的红毛丹。成熟的红毛丹果并非都是红色的。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。红毛丹的味道类似于荔枝。

　　红毛丹素有“热带果王”之称，浑身毛茸茸，外形酷炫，内里小清新，个性十足的外形堪称水果中的杀马特。红毛丹的果肉比荔枝吃起来更爽脆，更有嚼劲，味道酸酸甜甜比较有层次感。

　　七仙岭鹧鸪茶，是一种奇特的野生茶叶，能清热解毒、消食利胆、降压减肥、健脾养胃。茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷。

　　保亭的山兰稻是一种早稻米，品质好，味道佳，而且产量低，可谓弥足珍贵。当地人民用山兰米酿制山兰酒，黎族人称之为“biang”酒，是黎族人的“茅台”。

　　竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，海南黎族传统民间美食，制作方法简易，是海南著名的风味美食，声誉南国。竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。“一家香饭熟，百户闻竹香”是对黎族地区的特产香糯米的赞誉。

　　三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃，苗族最具民族特色的食品之一，一般是在农历“三月三”期间普遍制作和食用，是苗族人民用来招待客人和祭祀祖先的传统节日性食品，苗寨家家户户都会制作。苗家三色饭色彩鲜艳，清香可口，是开胃去火的清凉食品。有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观，极具苗族风味色彩。

　　木薯磨成粉制成一张“大饼”，把甜甜香香的椰子丝均匀地铺上，卷起来，再切成一块一块约有手指那么厚的糕，这就是木薯椰子丝。木薯粉制成的表皮带着糯糯的嚼劲，椰子丝香甜可口。一口咬下去，木薯表皮的黏性嚼劲带着香甜的椰丝香，在你口腔里围绕，别有一番滋味。

　　五脚猪，是保亭人对本地原种猪的称呼。脚短小，个体不大，重量轻，嘴尖且长，喜欢在野外到处拱土觅食，从后面看就像五只脚，当地人认为它的嘴也是一只脚，就称之为“五脚猪”。它皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特。

　　保亭的小黄牛饲养完全野放，牛性特别凶猛，而且原生态没污染；肉纤维较细，颜色深红，水分低。由于肉质好，不需要太多调料和加工，肉味自然而美。牛肉甘甜，水分少；它有很多种食用方法，最受欢迎的是石锅烧小黄牛肉，胶质丰富，口感绝对一流。