重庆共有598个沱

　　重庆有长江、嘉陵江、乌江等大小江河无数，复杂的地形和河流相互作用，形成了多种多样的河流地貌。河流地貌又分为河谷地貌和河床地貌，前者有曲流宽谷、峡谷、汊河宽谷、两江汇流等，后者有滩、碛、沱和江心岛等。

　　普通话中，沱读作tuó，但重庆人却读作入声，很有一股韵味。沱本指江水的支流。《诗·召南·江有汜》：“江有沱。”即是指支流。又用以形容涕泪如雨状。《易·离》：“出涕沱若。”重庆人借此字来指回水河湾。所谓回水，就是沱里的水流方向与河流的水流方向是相反的，水在沱里打着转转，重庆人称为回水沱。

　　长江中下游也有河湾，但因水势平缓，很难形成回水，因而他们叫“湾”而不叫“沱”。可以说，沱是长江上游特殊的河流地貌。当然，重庆也有长江中下游的湾，例如朝天门嘉陵江边原来有麻柳湾，储奇门长江边原来有人和湾，海棠溪附近原来有瓦厂湾等等。但比起沱来，不管其形态还是地位都差多了。

　　重庆的沱特别多，要给这些沱取名也就成了一件难事。如果那沱的形状或岸上参照物有点特别，就以其形状或参照物取名，如窍角沱、牛角沱、白沙沱……没有特别的地方，往往就以岸上居住人家的姓氏取名，如郭家沱、王家沱、李家沱……据重庆规划展览馆统计，重庆叫沱的地名有598个，中心城区也有32个。在用河流地貌命名的地名中仅次于滩，居第二位。

　　沱的形成原因有两种。一种是河流侵蚀形成的。如果河岸岩石较软弱，河流对其旁蚀的作用又强，天长日久，就会造成江岸凹入而成为回水河湾，如南岸的白沙沱即是。另一种是因石滩或碛石突出于江中，改变了流水方向或者将流水排斥出河湾，其下游就形成了沱，如江北忠恕沱即是。

　　沱湾里不仅水流相对缓慢，而且水深，适宜鱼类繁殖。重庆有名的小吃麻花鱼，就产于郭家沱。郭家沱位于铜锣峡外，水深湾大，特产水米子。水米子学名为铜鱼，分尖头、圆头数种，以江底栖动物及小鱼为食，肉味鲜美，含脂量高，烹饪时不用去鳞。水米子长成大拇指粗时，俗称麻花鱼。油酥麻花鱼就成为郭家沱一道名菜，其皮脆肉酥，骨刺若有若无，轻轻一嚼即烂，其味鲜美异常。不过，如今有的重庆餐馆“乱劈柴”，什么鱼都拿来油炸油酥，都称为麻花鱼。

　　由于与主流相隔，不再受江流侵蚀，因而沱湾的岸边适宜人类居住。沱湾里又适宜停船，往往形成码头，因码头又往往形成乡场或街道。沱湾附近一般都有大的乡镇（街道），那沱的名称也就成了那乡镇（街道）的名称。叫“沱”的地方，几乎都是大地名，正规术语叫区片地名，往往是那附近整个街道或街区的统称。当然，那街道或街区里一般也有诸如某某沱正街之类的街道。

　　唐家沱是长江上游最大最著名的回水沱，其水面达25万平方米。“湖广填四川”时，一个姓唐的人家在此落户，开荒种地，于是有了唐家沱之名。

　　过去，重庆与外界的联系主要靠水路。唐家沱地处重庆东大门，历来是兵家必争之地。抗战时期，日本飞机对重庆狂轰滥炸，国民政府为疏散机关和人员，在唐家沱洞梁河西侧修建新村，不少名人都在唐家沱住过。茅盾当年就住在唐家沱新村，在此创作了《腐蚀》《霜叶红于二月花》等长篇小说。

　　1925年，天津人单松年出资4万银元在牛角沱创建了重庆第一家机制面粉厂新丰面粉厂。1934年，新丰面粉厂因经营问题难以为继，原为股东的鲜伯良投资9万元承顶，更名为复兴面粉厂。此前，重庆没有机制面粉，虽然也可以制作面条，但因产量和成本所限，面条并不普及。有了机制面粉，跟着就有了机制面条，于是大街小巷就有了卖小面的小馆子和摊铺。如今重庆小面红遍全国，真还得感谢单松年和鲜伯良呢。

　　李家沱在长江南岸，相传有李姓兄弟在此摆渡为生，于是就被叫做李家沱。随着来往人增多，李家沱岸边也就形成了集市和街道。清道光年间，有李氏兄弟捐献自己的田产，在此设了一个义渡，人称李家沱义渡。所谓义渡，就是人们为了做好事、积阴德，或独自出资，或邀约一些人共同出资，或采用积资方法，筹资购买或打造船舶，然后雇人摆渡。这样，过往行人就可以不买船票。有人说那义渡是李耀庭捐钱设置的。李耀庭是云南昭通人，是清末民初重庆的富商，是重庆第一届商会会长，与李家沱并没有什么关系。