《舌尖上的三亚》新书面世 挖掘培育三亚本土美食品牌

　　近日，《舌尖上的三亚》一书正式面世，该书依托“三亚老字号餐饮名店”评选活动取得的成果为依托，“美食”、“美景”、“人文”、“历史”等多要素呈现三亚美食的丰富多样，介绍了三亚港门粉等美食小吃，三亚海鲜美食、三亚黎族特色菜、三亚国际美食等，充分挖掘本土美食资源，培育三亚本土美食品牌。

　　据悉，《舌尖上的三亚》美食专著分为五个部分来呈现三亚美食的丰富多样，第一篇章介绍了三亚的美食小吃，比如港门粉、后安粉、抱罗粉、粤式早茶等；第二篇章重点介绍三亚的海鲜美食，主要有海鲜火锅、蒜蓉蒸三亚鲍鱼、红烧南海龙虾、爆炒皮皮虾、蟹膏粉丝煲等；第三篇章主要呈现三亚的黎族特色菜、乡村农家菜等经典菜肴，主要有槟榔花炖鸡、竹香小黄牛、香炸石鳞鱼、菜、四角豆、五色饭等；第四篇章介绍三亚南山素斋，展示素斋的文化魅力；第五篇章着重介绍了三亚国际美食，包含西班牙菜、法国菜、泰国菜等国际美食。

　　“《舌尖上的三亚》中每道美食都有一个三亚的故事，每个故事都讲述着人们对三亚美食的喜爱，每道美食都是来三亚的理由。”三亚市旅游发展委员会副主任叶凯中表示，三亚注重培育本土美食品牌，从为游客提供更加丰富和多元化的餐饮消费产品出发，加强旅游餐饮行业资源整合，推进旅游供给侧结构性改革。未来还将通过开展对老字号商家的扶持和奖励、创新宣传推广等工作，塑造三亚市旅游美食品牌，将三亚打造成国际美食之都。

　　据了解，三亚市旅游委联合三亚市商务局、三亚市科工信局等单位于2017年底、2081年初主办了为期两个月的“三亚老字号餐饮名店”评选推广活动，对三亚旅游餐饮资源进行了全盘的梳理，最终49家优秀老字号单位被评为“三亚金牌老字号餐饮名店”。2018年，三亚相继拍摄并发布《三亚旅游美食宣传片》、编制《舌尖上的三亚》一书和“寻找老字号，我是美食家”征文作品集，并在中廖村开设“中廖黎寨，年味十足”春节美食专区展销等活动，将“老字号”美食带入美丽乡村，谋划构思“一村一美食”项目，贯彻落实乡村振兴战略，加快乡村旅游发展。（陈善士）返回搜狐，查看更多