重庆十大老字号小吃抱团经营 一站式吃遍重庆美食

　　中广网重庆11月2日消息（重庆台记者谭铮）据中国之声《央广新闻》报道，承载重庆人儿时记忆的十大百年老字号小吃，今年年底将以抱团经营的形式重新回到重庆人的生活中。今后，市民和游客可以一站式吃遍重庆美食。

　　重庆的高豆花、一四一火锅、德元甜品、川北凉粉、顺庆羊肉馆、陆稿荐、九园包子、正东担担面、吴抄手和丘二鸡汤承载了很多重庆人从小到大的记忆这个小市。这十大百年老字号小吃中，消失最久的是川北凉粉，迄今为止，已消失了20多年。这次重庆想到的抱团经营的模式，其实是通过了3年多的摸索。

　　据介绍，在3年多以前，重庆渝中商业发展有限公司启动了重庆老字号的复出工作，近2年来，消失许久的老字号才慢慢恢复。由于老字号在经营过程中，确实遇到了比如原辅材料很难再找到，人才匮乏，人工经营成本上涨等因素。所以，这次抱团经营也是想通过这样一个整体方式来寻求突破。

　　这次重庆老字号的集体亮相，对于老重庆人来说，绝对是非常激动的，但是价格肯定不会像以前吃的那么低了。的确，记者了解最新情况，年底开业的重庆老字号美食中心所销售的这些小吃，每碗定价最低可能是8元。定价较高主要是因为硬性成本有点高，以非常出名的重庆小吃正东担担面为例，所用的面都由厨师手工撵制的，并会按照比例在面粉中加入鸡蛋。即便煮的时间再长，面也不会糊，口感非常的筋道，所以价格自然就上去了。

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