海南省的六种名酒

　　海南省位于我国最南端，有着“天涯海角”的称号。尽管海南省的经济算不上发达，但是海南省一直是人口净流入的省份。根据七普的人口统计，海南省的常住人口已经突破了1000万。人口的增长和经济的持续发展，也让海南省的酒类市场容量持续扩大。

　　海南全省酒类市场年销售额约50亿-60亿元，其中白酒消费占近60%，市场容量在30亿以上；此外葡萄酒、啤酒占30%以上，且白酒、葡萄酒、洋酒（烈酒）等消费态势处于上升周期，省会海口销售额占30亿元左右，是酒企必争之地。

　　由于海南省现在是自贸区和经济特区，所以海南的酒类进出口比较发达。但是海南省内的酒类实力较为薄弱，其中白酒以海口大曲为代表；保健酒类以鹿龟酒之类的产品为代表；此外还有很多基于本土特色的配制酒和其他酒类。

　　海南省的白酒市场外酒入侵严重，而且海南人更加偏爱浓香型白酒。除地产白酒海口大曲等，海南市场对皖酒和川酒有特别的喜好，此外黔酒和粤酒自海南也有着部分市场。从整个酒类来看，我们来说说海南省有哪些名酒。

　　海南有“四大名菜，一大美酒”的说法广为流传，“一大美酒”指的就是海口大。说到海南的地产酒，海口大曲是必须要说的，也是目前海南地产酒中最畅销的。海口大曲最开始生产于1953年，是椰岛集团（前身为海口市国营饮料厂）秉承近六十年的制酒工艺精心酿制而成，是海南酒文化的传承。

　　海口大曲的很多酒盒或是酒瓶上，都会印着“一九五三”四个数字，这代表了它曾经的历史。海口大曲曾经向泸州老窖学习，不过现在都已经改成了多粮浓香酒。海口大曲采用五粮酿造，以优质高粱、糯米、玉米、小麦、大麦进行制曲和酿造。

　　中国白酒泰斗沈怡方老先生在喝过海口大曲后，给出了“清亮剔透、窖香幽雅、醇和绵甜、香味谐调、余味爽净、风格典型”的高度评价。2012年8月，海南椰岛集团宣布白酒原酒生产基地(新址)正式投产，海口大曲的年产量超过6000吨。

　　在保健酒方面，海南省还真的是实力很强，主要还是因为椰岛集团。海南椰岛集团是国企，成立于1993年，也是保健酒行业唯一的上市企业。早在十几年前，椰岛集团跟劲牌集团的实力不相上下，后来劲酒强势崛起，椰岛鹿龟酒屈居老二。

　　除了海口大曲和椰岛鹿龟酒，椰岛集团还开发了其他白酒。继去年年底推出酱香型白酒“海酱”、今年年初推出草本兼香型白酒“椰岛粮造”后。

　　山兰酒是海南省黎族居民采用所居山区一种旱糯稻（山兰稻）酿制而得名，这种酒类不同于白酒或是配制酒。除了旱糯稻之外，还在酒中加入了一些特色植物作为原料，采用传统自然发酵的技艺酿制而成，是海南特色酒类的代表之一。

　　山兰酒从准备原料到酿造过程中都比较绿色，其大多属于手工酿造或是自酿酒。正是因为这样，再加上旱糯稻比较少，所以山兰酒的产量不大。山兰酒酒度不高，但味道甘醇甜美，酒浆很稠，乳白色中微微泛黄，入口很有质感。

　　金岳玉液在上世纪九十年代也是小有名气，在华南地区销量比较多。金岳玉液也不属于白酒，属于露酒（配制酒）。金岳玉液是由白酒和特制的营养液结合，经过配制、勾兑、封存等一系列先进工艺酿制而成。

　　金岳玉液以优质山泉水和三十多种植物入酒，按唐代民间祖传秘方、周代酒曲、《礼记.月令》中制酒六规等方法与经验研制成。金岳玉液具有白酒的风格，口感优于白酒，口感细腻优雅、酒体爽净醇和，其有着比较明显的滋补效用。

　　香兰酒同样是属于海南的特色植物酒类，以海南特产的香草兰为主要香源，以纯粮为原料研制而成的低度酒。因为其原料的特殊性，所以香兰酒产量很少，如果不到海南基本上见不到。

　　香兰酒体澄清透明，香气纯正，口感柔和净爽，入口协调。香兰酒最独特之处就在于，它具有香草兰的典型香气，喝后回味绵长。该酒饮用前冰镇一下口感更好，也可用作为其他配制酒的基酒。

　　作为国内最南端省份，海南省的动植物资源非常丰富。正是基于此，勤劳的海南人用这些丰富的植物资源作为酿酒原料，除了上述，海南还有槟榔酒、海南米酒、香兰酒、甘蔗酒、地藏酒等特色酒水。去海南旅游不仅要感受沙滩阳光，也要品尝一下当地的特色酒类。返回搜狐，查看更多