12道菜肴分享，看看最喜欢哪几道，一起交流最佳做法和味道吧

12道菜肴分享，看看最喜欢哪几道，一起交流最佳做法和味道吧拉塞姆 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香油鸡

食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，

做法：

1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用

2.锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟

3.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内

4.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁

5.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可

家常青椒肉丝

食材青椒150克 / 里脊肉200克 / 植物油50毫升 / 酱油5毫升 / 料酒3毫升 / 盐2克 / 淀粉3克 / 味精少许 / 水或鲜汤30毫升

步骤1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

韭菜鸡蛋饼

食材40g韭菜、1个鸡蛋

50g面粉、30g胡萝卜

适量油、适量盐、适量红辣椒

做法1)准备好所有的食材。

2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4)加入盐调味。

5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

滑炒鸭丝

材料： 鸭肉、彩椒、香菜梗、姜末蒜、葱段、盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉、食用油

做法：1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀；

2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香，放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。

酸白菜

材料白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。

做法

将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。

凉拌萝卜皮

原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油

做法：

1，萝卜冲洗干净后沥干水分2，削去外皮，可以切的稍微厚点3，加入食盐4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

莴笋炒龙利鱼

食材龙利鱼/红辣椒/莴笋/蒜瓣

做法1.龙利鱼解冻，漂洗两三道，沥干水份，切成小块，用盐、生抽、生粉、水，腌制入味备用

2.红辣椒去蒂洗净，切细圈（红辣椒可不放，配色用），蒜瓣切末

3.莴笋去皮及老筋，洗净，切小块

4.坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒，略翻炒，加入莴笋块，放盐，炒至七八成熟，下入腌制好的龙利鱼块，炒至鱼块颜色变灰白，淋一点生抽，再略微翻炒，即可起锅装盘。

辣拌腐竹

材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；

做法

1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

4.取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。

5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。

7.待其温度凉后，就可以享用啦。

蟹香豆腐

材料：大闸蟹，豆腐，姜，葱，黄酒，盐，糖，水淀粉，胡椒粉

做法：1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。

2、取一只仔细的拆出蟹肉及蟹。

3、豆腐切成1.5至2厘米见方小丁。

4、葱姜切末备用，姜要稍多一点。

5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。

6、炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜，下入蟹粉蟹黄。

7、炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味。

8、烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味。

9、加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火。

10、装盘后撒少许香葱叶即可。

广式早茶之虾饺

用料大虾仁15只；胡萝卜碎适量；马蹄（荸荠）碎适量；澄粉100g；玉米淀粉50g；开水约130g，看情况加减；黑胡椒适量；盐适量；麻油适量；玉米油10g

做法

大虾仁一半剁成泥，另一半切成指头大小的颗粒，加入黑胡椒、料酒、盐腌制备用，我一般是腌制一晚上

马蹄洗净去皮，剁成泥；胡萝卜切成碎粒

马蹄胡萝卜碎和虾泥混合，加入适量黑胡椒、盐和香油，搅拌出胶，再加入腌制好的虾仁，继续搅拌

水晶皮制作：粉状物混合，加入一小勺盐，缓缓倒入开水，用筷子不停搅拌，粉状物会慢慢凝结，凝结得差不多的时候可以停止倒水，倒入10g玉米油，继续搅拌，油吸收得差不多的时候取出面团揉到均匀光滑

取20g小面团

表面垫一张油纸

用一块平坦的东西用力压下去，我用的小案板，很好用啊！

薄且圆的面皮做好了！

晶莹剔透有没有

把馅料包进去，千万不能放多，因为澄粉皮不像面粉皮，不具有延展性，很容易破！

折几个褶子，完成了。做好的虾饺垫在油纸上，或者用胡萝卜垫着，否则会贴在盘子上的哦。

上锅蒸十分钟即可出炉！

芒果糯米糍

用料糯米粉200克；牛奶250ML；玉米粉40克；植物油25克；细砂糖45克；芒果一个；椰丝适量

做法

除芒果和椰丝外全部混合搅拌，搅至顺滑，我用汤勺搅的，没用打蛋器

糊状物大火蒸上二十分钟，插入筷子无流动物就是蒸好了

蒸好后放凉二十分钟左右，此时可将芒果肉切小粒

包之前准备一碗清水，打湿手再去揪糯米糕可以不粘手，用手掌把糯米糕压扁，再用手指把压扁的糯米糕拉开些，然后放入芒果粒收口滚圆沾上椰丝就好了，注意一点就是糯米糕透凉的过程表面会有点变硬，包的时候记得把变硬的那面放芒果粒，收口才比较好粘住

菠萝培根卷

食材：培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙

做法：

1、培根切半；菠萝切成十块合适大小的块；

2、烧烤汁和红糖拌匀；

3、培根两面刷一层汁；

4、用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上；

5、预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。