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【红糖小麻花】的做法+配方,甜甜脆脆的,嘎嘣脆的小麻花!

小麻花,嘎嘣脆,甜甜的,脆脆的,喜欢甜食,投其所好。做了两次,越来越有经验。

红糖小麻花的用料

面粉500克,鸡蛋3个,盐3克,食用油1勺,芝麻适量克,小苏打3克,泡打粉5克,温水适量克

红糖小麻花的做法

步骤1

将面粉,鸡蛋,盐,小苏打,泡打粉,芝麻放到一起,搅拌,和面,不要和的太软,比饺子面稍微软一点,就行

步骤2

醒发20分钟,不过我一般最少醒发一个小时,觉得时间长一些,会更好。切成小块,檊开

步骤3

用刀切成这种细细的小条条,慢慢切,不着急,慢工出细活。我用保鲜膜盖着

步骤4

这个搓小麻花,越做越有经验,只顾忙,没有拍照片,他跟搓绳子很像,一只手按着不动,一只手往前搓,然后合起来,再搓,接着,再合起来。再搓,这真的是很费工夫。

步骤5

搓完麻花,再炸,炸的时候,用小火,不要用大火,用大火,不行,想要外焦里酥,就要小火慢炸。

步骤6

炸好的小麻花,炸的太轻,会不焦,表面金黄,才可以,淡黄色的话,里面不焦。

步骤7

不想吃甜的,就不用熬制红糖,再把小麻花裹糖了,爱吃甜食的,就要熬制糖浆,熬制糖浆,还是要小火,我用红糖,和白糖一起,加水,小火,大火,会糊的,慢慢的等待他成泡沫状,这个时候才能放小麻花,啦啦啦,最后做好了,想想,吃货喜欢,我就开心。

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