伊利多措并举提高乳制品质量——让每一滴牛奶全程可追溯

伊利多措并举提高乳制品质量——让每一滴牛奶全程可追溯海带排骨汤的功效 “奶牛的日子过得可好啦！一头奶牛一天的伙食费在80元左右，每天吃饲料50公斤，喝水100升，还有专人给它们放音乐、做按摩……”伊利集团旗下伊利牧场有关负责人告诉记者。 作为国产乳品龙头

“奶牛的日子过得可好啦！一头奶牛一天的伙食费在80元左右，每天吃饲料50公斤，喝水100升，还有专人给它们放音乐、做按摩……”伊利集团旗下伊利牧场有关负责人告诉记者。

作为国产乳品龙头企业，伊利集团从位于产业链最前端的种草养牛环节开始布局，并通过严格监管严格把控产品质量，致力于为消费者提供安全、营养、健康的产品。

“10年前，我国奶牛养殖还以小规模为主，目前已被规模化的现代化工厂所取代，生产效率、管理水平大幅提升。”伊利集团原奶事业部有关负责人感慨道。

走进伊利集团位于呼和浩特市金山开发区的敕勒川精品奶源基地，奶牛正排队走上转盘式设备挤奶，挤出的牛奶将通过专用管道直接输送到罐车上，运往加工厂。伊利牧场有关负责人告诉记者：“这里养殖了7000多头奶牛，均为清一色的荷斯坦牛，俗称黑白花牛。我们为每头牛建立档案，从出生到成长，每个细节都‘尽在掌握’。”截至目前，伊利所有原料奶合作供应商均已实现规模化、标准化养殖，单产大幅提升。

要想生产出好牛奶，奶源是重中之重。这意味着，奶牛的品种、培育过程、饲料质量乃至牧场环境，每个环节都不能放松。为此，伊利大力推动牛群品质、饲草料质量、养殖技术3个“全面升级”，100%采用全混合营养日粮技术及精准饲喂系统等，大力提升生鲜乳品质。如今，伊利集团生鲜乳蛋白质含量已连续10年实现稳定增长，关键指标大幅领先于国内行业标准以及欧盟标准，为优质乳品生产打下了坚实基础。

在原料质量管控方面，伊利一直执行高于国家标准的企业标准，不仅额外增加了众多质量控制指标，而且对每项指标均设定了极为严格的限值。以生鲜牛乳质量控制为例，伊利比国家标准多了5个卫生指标。在检测环节，伊利还设立了食品安全“三条线”，即在“国标线”基础上，把标准提升50%，制定“企标线”；在企标线基础上，再次将标准提升20%，此为“内控线”。国标线、企标线、内控线，伊利通过严格执行“三条线”进一步提升了食品安全风险管控能力。

“目前，伊利已建成全过程监控体系，每一滴牛奶都能做到全程可追溯。”伊利集团执行总裁张剑秋说，随着我国“走出去”战略深入推进，目前伊利集团又加快了国际化发展的步伐，不仅持续加强奶源建设国际合作力度，还大力探索奶业发展新模式、新路径，为全球奶业转型升级贡献力量。（经济日报 记者 裴文）