其实饭店的香辣牛蛙，做法没那么复杂！自己一次做四斤，吃光光

其实饭店的香辣牛蛙，做法没那么复杂！自己一次做四斤，吃光光非洲色图 牛蛙在很多地方是不常见的食材，毕竟……牛蛙长得太丑了。我都不敢抓的。可是不妨碍我们爱吃[激动]牛蛙肉质特别的嫩，类似于鱼肉，却没有鱼肉的腥味和刺。很多种做法都好吃。 很多地方都

牛蛙在很多地方是不常见的食材，毕竟……牛蛙长得太丑了。我都不敢抓的。可是不妨碍我们爱吃[激动]牛蛙肉质特别的嫩，类似于鱼肉，却没有鱼肉的腥味和刺。很多种做法都好吃。

很多地方都有牛蛙主题餐厅，各种炭烧牛蛙，泡椒牛蛙，香辣牛蛙，花椒牛蛙，口味做法很多种。类似的连锁店也越来越多。

我们这里一家牛蛙餐厅我至今没排上队。不过饭店的分量每次都不多，远不如自己做的分量足，干净卫生，经济实惠。所以牛蛙也是我的一道拿手菜哦。很多朋友每次来，都点名要吃我烧的牛蛙。

材料： 牛蛙4斤，牛蛙水份很足的，剥皮洗干净以后，4斤没多少，就一盘。 干辣椒，姜片适量。 油，盐，生抽，老抽，辣椒油适量。

1.菜市场会帮忙把牛蛙剥皮，不过牛蛙买回来就要开始做了。一放肉质就会变老。一般这个是我老公的工作[激动][激动]买回来的剥好皮的牛蛙，砍成小块。我就敢动手了！

2.洗干净以后。放入一勺盐，一勺料酒，一勺白胡椒，抓匀腌制一下，大概十分钟差不多了。

3.放一些玉米淀粉抓匀。

4.锅里烧热油，大火，将牛蛙放进去炸至金黄。别炸太久。

6.切好姜，辣椒。干辣椒比较香不够辣。我又加了小米辣。香叶几片，八角一个。

8.加入辣椒油炒一下。

10.放入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。翻炒均匀

11.爆炒一会儿，均匀入味了。关火加入香菜。翻炒均匀即可。

13.速度都要快点，爆炒，肉质不要炒老了。炒久了肉还会散掉的。