您的位置首页  海南魅力  生活

在宋朝时期,老祖宗差点把这种动物吃灭绝,说出来你也许会怀疑

大家都知道,前两年因为猪瘟的原因,我国的猪肉价格一下子从白菜价,飙升到和牛肉差不多的价格,以至于家家户户每天都能吃到的猪肉,一下子成为了稀有物品。

许多人想要吃猪肉,还得多考虑一下包里的钱够不够,也导致前两年人们过春节都没有备太多年肉,因为实在是太贵了。

这也导致这两年养猪的人越来越多,猪瘟过去已经一年多快两年了,市场的供给状态从供不应求逐渐转变为供大于求。

市面上的猪肉越来越多,远远超出人们的需求量,于是猪肉的价格这段时间也在慢慢回跌,大家吃猪肉再也不用考虑价格了。

在餐桌上,由猪肉做成的美食也越来越多了,小编前段时间还专门点了一个东坡肉解解馋呢!今天我们要说的是,在宋朝时期,老祖宗差点把这种家畜吃灭绝,说出来你也许会怀疑。

宋朝美食

说到这东坡肉,大家一下子就会想起宋朝的苏东坡,因为这道菜就是他发明的。

在宋代时期,国家的国力虽然比唐朝时期要差一点,但是在经济文化等方面,宋代的发展是建立在唐朝盛世之上的,所以宋代的经济文化和科技发展都还是很不错的。

国家繁荣了,国家的人民百姓生活自然也会变好,人们不会担心温饱问题了,因此,人们开始追求艺术文化,提高生活质量,其中就有在饮食文化上面的改变。

人们不再满足于填饱肚子,开始讲究饮食文化,追求食物的品质、味道和等级。宋朝的时候,普通人家能够吃得起的肉就只有猪肉,猪肉是最为常见的肉食,却很少有出名的由猪肉做成的菜系。

但是苏轼就以猪肉为食材,做出了一道绝世美食——东坡肉,直到现在都还是人们心中的美食之一,经常出现在宴席桌上。

苏轼的一生虽然仕途坎坷,但是这并没有影响他对美食的追求,他一生去过很多地方,尝过很多特色美食,他自己也爱研究一些美食,后来他就研究出了东坡肉这道菜,不仅为人们增添了一道美食,还弘扬了独特的地域饮食文化。

差点被吃灭绝的动物

猪肉,是宋朝百姓家中最常见的肉类食物,但是猪肉一直都没有面临产量危机,因为养猪不需要特殊的环境和技巧。

那时家家户户都可以养猪,一头猪可以养到好几百斤,肉非常多,杀一头猪可以供一家人吃很长一段时间,所以猪肉从来都没有缺乏过。

但是宋朝有一个动物差点被吃灭绝,那就是羊肉。猪肉是宋朝人们最普遍吃的食物,但却不是最流行的。

宋朝百姓并不愁温饱问题,他们经常会宴请宾客到家里来吃饭、交流情感,或者会做一些美食来改善生活。

既然是宴请宾客、改善生活,自然不会用家家户户经常吃的猪肉,那么除了猪肉,还有什么动物的肉比较好吃呢,我们会想到牛肉。

毕竟我们现在很多人都觉得,牛肉好吃又上得了宴席,但是在那个农耕为主的年代,杀牛是犯法的,因此牛肉肯定不能上餐桌,那么就只有羊肉了。

羊肉细腻嫩滑,不管是煲汤还是红烧或者是烧烤,都是非常美味的,且羊肉比猪肉要稀有一些,食材等级自然会比猪肉更高一点,用它来宴请宾客、改善伙食,是最好不过的了。

羊肉成为了宋代人心目中,用来招待客人的最高礼遇,如果用羊肉招待客人,就体现了主人家的友好。

最后,羊肉成为了宋代的最流行的食材,据统计,在宋神宗时期,皇宫每年吃掉的羊肉高达四万五千斤,宋高宗时期每年要杀掉三百五十只羊食用。

可宋朝时期,很多游牧之地都被西夏、辽等地占据,羊的养殖范围很小,羊的成产量也很少,所以在那个时期,羊这一物种差点被吃灭绝。

结语

其实在远古时期,人们都不会烹饪食物,都是生吃,传说是因为一道雷劈下来,一座山都被烧了,山里的动物也都被烤焦了,一阵阵烤肉的香味吸引了人们。

从那以后,人们就知道了用火把食物煮熟后会更香,他们不断尝试将各种肉类、植物类的东西煮熟,或者研究其他的烹饪方式。

于是越来越多的烹饪手法和美食相继问世,这才有了我们如今的种种美食和各种各样的可食用的食材。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186