贾府里有一道蹊跷的菜,只有贾母一人能吃,细琢磨很残忍
晴雯因摔坏扇坠与贾宝玉、花袭人几个口角时,曾含泪道,我为什么出去?要嫌我,变着法儿打发我出去,也不能够!我多早晚闹着要去了?饶生了气,我一头碰死了,也不出这门儿。晴雯这话,说出了贾府一众丫头婆子的心声,至迎春房里的司棋被撵时,她也会百般的不肯出去。
贾府条件太优渥,单是那吃喝饮食,就令人难以割舍。原著曾详细记述了怡红院小戏芳官的一顿饭,说着,只见柳家的遣了人送了一个盒子来。里面是一碗虾丸鸡皮汤,又一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。
可就这般,仍被芳官嫌弃,“油腻腻的,谁吃这些东西”。可以说,一般的富贵之家,也比不上贾府讲究。薛姨妈虽寄居贾府,吃喝上也十分好,做了酸笋鸡皮汤,糟的好鹅掌、鸭信,贾宝玉痛喝了两碗,吃了半碗饭、碧粳粥。又酽酽的沏上茶来,大家吃了。
一个“痛喝”,道出饭菜的可口。王熙凤吃的也很精细,“早起那一碗火腿炖肘子很烂”,“我家里炖的滚热的肥鸡,快来跟我吃去”,由此可见王熙凤偏好吃炖肉。而贾母的饭桌上,就更加讲究了,那道茄鲞最为人熟知。
四五月里的新茄包儿摘下来,把皮和瓤子去尽,只要净肉,切成头发细的丝儿,晒干了。拿一只肥母鸡,靠出老汤来。把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味,再拿出来晒干。如此九蒸九晒,必定晒脆了。盛在瓷罐子里封严了。要吃时拿出一碟子来,用炒的鸡瓜一拌就是了。然而,按下这些精致的菜肴,却有一道菜令人闻之惊心,颇有些残忍。且看芦雪庵起诗社一回,众姑娘们都到贾母房里吃早饭。
一时,众姐妹来齐。贾宝玉只嚷饿了,连连催饭。好容易等摆上来,头一样菜便是牛奶蒸羊羔。贾母便说:这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鹿肉,你们等着吃吧。众人答应了。
细究古籍我们发现,古人说的这道“牛奶蒸羊羔”,并不是说下生之后的小羊羔,而是还未等落地的羊胎,就取出来炖了做菜吃。整个贾府,也就贾母饭桌上出现过这样的菜,而旁人都没有吃过,这样一道菜,若是给寻常人端上桌,只怕根本不敢动筷子。
- 标签:新版三国演义演员表
- 编辑:程成
- 相关文章
-
光绪葬礼现场照:1628人仪仗队,撒90万张纸钱,送葬百姓交头接耳
公元1871年光绪作为婉贞与醇亲王的次子出生,由于长子已死,所以光绪是在期待和希冀的目光中诞生的…
- 兵马俑真是用活人烧制?一尊兵马俑裂开后,真相被揭晓
- 她是漂亮的女汉奸,战争胜利后躲进深山三十年,最后被猎户发现
- 她是宋氏三姐妹财富最多的一个,一生有四个子女,可惜少人有知晓
- 为何北宋后妃都喜欢收养养女?宋仁宗告诉你,养女都是用来干啥的
- 公主到蒙古和亲,被驸马一脚踢死,康熙得知后如何报复的?
- 吕碧城:民国奇女子,近三百年来最后一位女词人,为何终身未嫁?
- 秦始皇陵为何至今都没有被动过,其墓穴隐藏着怎样的谜底
- “白虎”究竟是什么,为什么胡雪岩临终前告诫子孙要远离“白虎”
- 高考试卷,为何偏偏要在监狱中,由犯人印刷?其实国家用心良苦
- 从对李斯赵高等人的态度上,可看出秦始皇暴戾与明智的矛盾性格