怎么炖牛肉不会老？加一点“它”，保证软烂入味，不干不柴不塞牙

怎么炖牛肉不会老？加一点“它”，保证软烂入味，不干不柴不塞牙异能豪门弃妇 怎么炖牛肉不会老？加一点“它”，保证软烂入味，不干不柴不塞牙。自从有了孩子，妈妈的年纪也越来越多，我在做饭上也开始往比较好消化，好咀嚼上面发展，特别是炖煮肉类食品的时候，稍微做不好，有点

怎么炖牛肉不会老？加一点“它”，保证软烂入味，不干不柴不塞牙。自从有了孩子，妈妈的年纪也越来越多，我在做饭上也开始往比较好消化，好咀嚼上面发展，特别是炖煮肉类食品的时候，稍微做不好，有点硬或者炖煮老了，妈妈吃的时候就会塞牙，孩子吃的时候就会嚼不动，一道菜到最后只有自己吃，家里只有自己的时候好好说，饭菜怎么做都是能吃，但是有了老人和孩子之后，就要考虑一下他们了，需要适合他们吃才行的。

在做饭上面素菜还好，不需要考虑太多，做肉类食品上面就要多多考虑一下了，妈妈有高血压，血脂也比较高，猪肉是能多吃，那么肉类食品里面只能选择牛肉了，羊肉孩子不喜欢吃，主要是羊膻味太重了。而牛肉没有什么腥味，营养也比较高，孩子多吃是可以补钙，强筋健骨，而老人多吃是可以滋补身体，还能补钙预防骨质疏松的 。不过很多人是不会炖牛肉的，属于一顿就会老的那种的，其实想炖好牛肉也简单，需要一些小技巧就能炖煮出来好吃的牛肉，只要炖煮时加点家里都有的这些食材就行。

下面我们来看一下炖牛肉的详细的做法，先准备需要的食材：牛肉，生姜，料酒，盐，葱段。首先把买回来的牛肉清洗干净，之后切成小块冷水放到锅里，在锅里加一点白醋，再加入点生姜片，大火煮开之后把表面的浮沫撇去，做个两三分钟之后捞出来用温水清洗干净。加点醋可以让牛肉炖煮的时候变得更加软烂，还能去除肉腥味。

接着我们把牛肉放入锅里，加入适量的热水记住一定要使用热水，热水可以让牛肉表面蛋白质迅速凝固，保证肉的鲜美度，之后我们在里面加入需要的八角，茴香吗，香叶之类的，香料尽量不要放得太多，把脚最多放一个小茴香，一小挫就行了。之后我们在里面加入一点点的茶叶，而茶叶是炖牛肉原来不塞牙的一个重要食材。放入一点茶叶包或者是茶叶，直接用纱布包好，放到锅里跟肉一起炖煮，肉质熟的比较快，输的也会比较清香。茶叶里面含有的多酚物质能使牛肉肉质变嫩的，加一点可以让牛肉钢筋的清香，加红茶还能让牛肉上色。不过茶叶只要一点点就行，不能放多了。

最后我们在里面放2片山楂，山楂是可以去除肉里面的异味的，这个时候不用加盐，大火煮开之后用小火慢炖40分钟左右，炖好之后我们可以在里面加入适量的生抽酱油，可以调一下味。下面放炒锅，加入一点食用油把大蒜我放进去，炒出香味之后我们把切好的番茄丁放进去，因为中小火炒出番茄的汁水之后，我们把牛肉也放进去翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开之后用小火慢炖。

一般煮个10来分钟，汤汁比较浓稠之后，我们可以用大火收一下汁，美味可口的番茄炖牛腩也就做好了。做起来是不是很简单呀？以后在家炖牛肉的时候，可以适量的加一点茶叶和山楂进去，既能去除异味，增加肉香味，还能减少炖肉的时候，保证炖煮出来的肉是鲜嫩可口，肉香入味，不干不柴不塞牙的，同样的方法用来做成土豆牛腩也是很不错的，喜欢的可以做一下的。