美食精选：蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面

美食精选：蛋塌豆腐、酿豆腐、芹菜炒猪脆骨、酸辣凉面郦语的一个微秒 蛋塌豆腐 材料：豆腐、鸡蛋、盐、小葱 做法：1、平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄； 2、 鸡蛋加小葱碎、盐，打散； 3、 将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可。

蛋塌豆腐

材料：豆腐、鸡蛋、盐、小葱

做法：1、平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄；

2、 鸡蛋加小葱碎、盐，打散；

3、 将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可。

酿豆腐

食材：豆腐500g、猪肉200g,、香菇5朵、葱、食盐、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉汤

做法：

1.干香菇用温水泡发

2.猪肉加香菇和葱白一起剁碎成泥

3.将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状

4.将豆腐用盐开水泡过之后切块备用

5.将肉馅填入豆腐内，别把豆腐给撑破了

7.另起锅加肉汤煮开，用食盐、生抽调味，将豆腐倒入锅内大火烧沸

8.转小火焖至入味，出锅前撒葱粒及小米椒粒即可

芹菜炒猪脆骨

脆骨8只；香芹2棵；红辣椒8个；姜2片；大蒜6瓣；大葱2段；

植物油；盐；料酒；糖；生抽；蚝油；孜然粒；孜然粉；

步骤

1脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；

2沥干水分后切薄片备用；

3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；

4起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；

5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；

6烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；

7下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。

酸辣凉面

食材：鲜虾仁、黄豆芽、黄瓜、生抽、陈醋、糖、蕃茄酱、柠檬汁、凉开水、辣椒红油、芝麻香油、生蒜、红椒、香菜

做法：

1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根

2.黄瓜洗净切成丝、大蒜切成蒜蓉、红椒切成圈、香菜切碎

3.锅内烧开水将生面条煮熟，捞出用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后捞出沥干水份

4.将虾仁及黄豆芽渣烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份

5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调成料汁

6.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁拌匀即可食用