美食精选：荷兰豆炒肉、炒鱿鱼四季豆、肉丁荷塘小炒、板栗红烧肉

美食精选：荷兰豆炒肉、炒鱿鱼四季豆、肉丁荷塘小炒、板栗红烧肉半挂教练车 荷兰豆炒肉 材料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺 做法 1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制1

荷兰豆炒肉

材料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法

1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜末炒香，入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

小炒鱿鱼四季豆

材料：鱿鱼150g、四季豆250g、大蒜2瓣、酱油10ml、糖1g、菜籽油10ml

做法

1. 准备食材

2. 四季豆洗净折成5厘米左右的长条

3. 鱿鱼洗净切成4厘米左右长条

4. 沸水里把四季豆煮5分钟，开盖的哦，捞出备用

5. 鱿鱼也煮2到3分钟，捞出备用

6. 锅里倒入菜籽油烧热

7. 倒入鱿鱼大蒜糖酱油爆炒

8. 倒入四季豆翻炒几下即可出锅

板栗红烧肉

材料：板栗400克、色拉油50毫升、食盐2小勺、鸡精半小勺、八角4粒、桂皮1片、红糖25克、小葱5克、老抽1小勺、姜5片

做法

1.板栗去皮清净干净

2.五花肉切成正方小块

3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用

4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香

5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生

6.加入1小勺老抽，翻炒上色

7.加入板栗翻炒均匀

8.加入大半锅水，下入红糖搅匀

9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟

10.收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可

肉丁荷塘小炒

材料：瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量

做法：

1、干木耳提前用凉水泡发好，同时准备好其他材料。

2、木耳清洗干净撕成小块。。

3、莲藕切成小丁，然后用清水再洗洗，洗后用清水泡着备用。

4、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀，然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。

6、红黄椒分别切成丁，小葱葱头成段，生姜、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。

8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟，然后出锅待用。

9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。

10、加入木耳、红黄柿子椒丁，快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁，再调入适量盐，加入少许白醋和生抽，白醋和生抽倒到锅铲上，沿着锅边转圈撒上去，这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。

12、加入一点点水淀粉，勾芡出锅。