琼山美食系列 海口夏记冷吧清补凉 12年老店坚持原汁原味

　　核心提示：由海口市琼山区人民政府主办，海口市琼山区委宣传部、区商务局、区旅游局、南海网联合承办，海口市琼山城市建设投资有限公司协办，海南省酒店与餐饮行业协会、海南省烹饪协会、海口市酒店协会等行业指导的“最美琼山之民宿客栈和美食系列评选活动”之“琼山区美食评选活动”于6月7日正式启动。其活动包含评选“琼台福地十佳餐饮店”“琼台福地十佳特色美食”。

　　都说海南有文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹四大名菜，不过在更多的海南人和外地游客的心里，清补凉才是来海南必须品尝的。

　　在海口市琼山文化宫旁的任和坊小巷内，有一家经营了12年的清补凉小店，虽然没有明显的招牌，但是一问到附近的小商铺都会告诉你巷子里有一家很热闹的清补凉小店。

　　“从2006年开始，最早的时候在夜市推着车子去卖。”这是一家叫做夏记冷吧清补凉的小店，不到10平方米，做了12年的生意。这家店的负责人吴小娟说，都是每天从中午的12点开始营业一直到晚上的1点钟，生意最好的时候，一天可以卖到300多碗。

　　说到开店的原因，小娟说，她的外婆很会做吃的，在少有零食吃的那些年代，外婆的巧手会做各种各样的零食，到了夏天，外婆会做清补凉、糖水面、水果冻等各式各样的甜品。吴小娟的妈妈、小姨、舅舅也都跟着学起来。“我们吃了很多种的清补凉，也找到了最好吃的。”吴小娟的外婆想把清补凉做到最好，做了很多改良。

　　和地方的清补凉相比，夏记冷吧清补凉只有红豆、绿豆、玉米、芋头等8种配料，而且不放水果。“水果会影响椰奶的香味，所以这十几年来我们一直不放。”吴小娟说，夏季清补凉，一直坚持鲜榨的椰奶，不放香精、甜蜜素，喝完以后会有回甘，也正是因为这样，受受到了很多客人的喜爱。

　　“新客变老客，老客带新客，新客带新客。”吴小娟介绍到，经常有客人一次性打包十几份带去北京、广州，对夏记冷吧的清补凉赞不绝口。

　　吴小娟想下一步要把这家老店打造成品牌，加大包装力度，不断的更新产品，再加上阿婆的凤爪、腌粉、腌菜等拿手小吃，肯定会更受大家欢迎。