美食精选:腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤、花生猪皮冻、红枣疙瘩汤
腊肠炒荷兰豆
食材:腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量
做法:
1、腊肠切片,荷兰豆去筋冼净。
2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆,煮至荷兰豆变色即可捞出。
3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分。
4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠,炒至腊肠变透明。
5、加入荷兰豆,翻炒均匀。
6、加入鸡粉,盐翻炒均匀即可关火。
小米鲜虾疙瘩汤
材料:小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。
做法:
1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去沙线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭。
2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。
3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。
4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。
5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。
7、倒入清鸡汤煮滚。
8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。
9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。
花生猪皮冻
· 食材 ·
主料:猪皮300克 花生30克 芝麻20克
辅料:枸杞子20克 芦荟10克 酱油、盐、味精各少许
· 做法 ·
1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁。
2、去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时。
3、捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量。
4、再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
红枣疙瘩汤
材料:鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。
做法:
1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。
2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可。
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可。
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- 编辑:程成
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