麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块

麻辣米粉肉、乳香藕片、毛豆辣鸭块、黄焖鸡块speech是什么意思 麻辣米粉肉 做法： 1、带皮五花肉洗净切条，入温水锅中，水开后煮3分钟捞出，晾到温热时，切成厚约5毫米的片； 2、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片； 3、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好，将米

麻辣米粉肉

做法：

1、带皮五花肉洗净切条，入温水锅中，水开后煮3分钟捞出，晾到温热时，切成厚约5毫米的片；

2、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片；

3、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好，将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状；

4、与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上；

5、入高压锅中，上汽后，蒸20分钟就关火即可。

乳香藕片

食材：莲藕200克、 蒜末、葱花、南乳、盐、白糖、味精、白醋、水淀粉各适量

做法：

1、莲藕去皮切片；

2、锅中倒入适量清水， 加少许白醋烧开，倒入切好的藕片用大火焯煮约1分钟至熟，捞出焯好的藕片，沥干水分；

3、用油起锅，倒入蒜末、南乳，炒香，再倒入藕片， 翻炒均匀，然后加入盐、白糖、味精、水淀粉， 快速拌炒匀；

4、盛出藕片，撒上葱花即成。

毛豆辣鸭块

材料：

鸭肉、毛豆、姜片、大蒜、八角、干辣椒、老抽、盐、料酒、高汤调味汁

做法：

1.鸭肉清洗干净，斩成块，放入开水锅中焯水，然后冲洗干净。

2.起锅烧油，下入焯好的鸭块。

3.将鸭肉炒至微焦，沥出锅内多余的油。

4.沿锅边淋入料酒、老抽，加入高汤调味汁炒匀。

5.倒入适量开水，烧开后，转小火，盖锅盖，焖50分钟左右。

6.剥好皮的毛豆，清洗干净，放入锅中，再盖上，烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。

黄焖鸡块

材料：

鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用；

2、葱切长段，姜切大片备用；

3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入鸡腿块炸至8，9成熟时，捞出控油备用；

4、锅中倒入油5克，烧至1成热（温凉油）时，放入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开；

5、放入炸好的鸡块，再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂；

6、大火收浓汤汁、放入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。