干锅藕片、蚝油豆腐、韩式凉拌豆芽、口水鸡

干锅藕片、蚝油豆腐、韩式凉拌豆芽、口水鸡亚洲 自拍 色综合图 12p 干锅藕片 做法 1、藕去皮切成薄片，放入滴有白醋的水中浸泡10分钟； 2、辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎； 3、藕片放入滚水中焯20秒，捞出备用； 4、锅中油烧热，放入辣椒段和蒜片炒出香味，然后放入豆

干锅藕片

做法

1、藕去皮切成薄片，放入滴有白醋的水中浸泡10分钟；

2、辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎；

3、藕片放入滚水中焯20秒，捞出备用；

4、锅中油烧热，放入辣椒段和蒜片炒出香味，然后放入豆瓣酱煸炒出红油，倒入藕片翻炒，同时加入酱油，少量白糖，盐炒均匀。

蚝油豆腐

食材

150克 豆腐

100克 瘦肉

50克 胡萝卜

15克 青椒

葱花少许

5克 盐

2克 鸡粉

4毫升 生抽

5毫升 料酒

8克 蚝油

2毫升 老抽

各适量 水淀粉、食用油

制作

1 洗净的豆腐切长条，再改切成小方块。

2 去皮洗净的胡萝卜切薄片，再切成丝，改切成粒。

3 洗净的青椒去籽，切条形，再切成丁。

4 洗净的瘦肉切碎，再剁成肉末。

5 锅中注水烧开，加入3克盐，放入豆腐块，煮约1分钟。

6 捞出豆腐，沥干水分备用。

7 用油起锅，放入肉末，炒至转色。

8 倒入胡萝卜、青椒，翻炒匀。

9 淋入少许生抽、料酒，拌炒香。

10 放入豆腐，注入少许清水。

11 加入蚝油、老抽，炒匀调味，拌煮至沸。

12 再加入少许盐、鸡粉，用小火煮约1分钟至入味。

13 转大火收汁，倒入少许水淀粉勾芡。

14 撒入少许葱花。

15 快速拌炒均匀。

16 将锅中材料盛出装盘即成。

韩式凉拌豆芽

用料：

黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

做法：

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；

2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；

3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；

4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；

6、装盘即可。

口水鸡

主料：

土鸡（半只） (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)

做法：

1、上锅入适量清水，鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。（大约煮15分钟左右）

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

3、将辣椒、葱香菜切碎，花生米一半压碎

4、取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

5、加入花生米芝麻，葱香菜成香汁料。

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可