三山这3道美食一上桌就被抢光光！

　　三山镇地处福清龙高半岛中部，全境海岸线公里，与高山、沙埔、港头相邻，下辖35个行政村，1个居委会，总面积102平方公里，人口约12.7万人，是福清市人口和面积第二大镇。

　　作为2021年全国千强县，近年来，三山镇凭借自身拥有的资源禀赋和不断累积的坚实基础，催生了区位优势、新能源优势、温泉资源优势、花蛤育苗基地优势、人文优势五大独具三山特色的发展优势。

　　俯瞰102平方公里的三山版图，这片面朝大海、波澜壮阔的发展热土上，处处涌动着蓬勃生机和无限潜力。

　　炸年糕，是三山人逢年过节必不可少的一道美食。由糯米面制成的年糕，不仅口感香甜可口，寓意还非常好。在福清，年糕又叫“糖粿”，谐音“年年糕”、“年年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义。

　　年糕有多种口味，也有多种做法。炸年糕做法虽然简单，但是口味是恰到好处的好。其原材料糯米本身营养价值高，是很好的温补性食物。

　　炸海蛎，将新鲜的海蛎，洗净控干水、裹上粉后，放入热油锅中油炸至浮起，外酥内嫩的海蛎，自带鲜味。

　　三山人对于海蛎的情感非比寻常。不仅因为三山镇地处沿海，海蛎是一年四季都有的美食，比猪肉还普及，更重要的是海蛎不必花钱去买，家门口的海滩上随时可以挖取。如今的三山人还保留着这样的风俗习惯，用炸海蛎招待远方来的客人，以表达对尊贵客人的欢迎。

　　鸭雄炖红母，食材选用番鸭和红母鲟，经长时间炖煮，使红母鲟的鲜与番鸭的鲜合二为一，其味道鲜香可口，是一道非常滋补的菜品。