中国十大面条出炉网友追问“南京小煮面呢”

　　“首届中国面条文化节评选出中国十大面条，看看有没有你家乡的面条？”昨天，一份中国十大面条的报道在微博上流传甚火，这个由全国餐饮业“奥斯卡”评选出来的十大面条中，江苏的昆山奥灶面、镇江锅盖面入选。这“十大面条”让吃货们蠢蠢欲动，南京网友在表示要吃遍上榜面条的同时，也发出疑问，我家乡的面条很好吃，为啥没入选？

　　面条有很多种做法，在全国各地，不同地域的面条形成一定的特色，作为特色小吃流传到另外的地方，吸引了老百姓的眼球。而去一个地方，吃上一碗特色面，也成了很多“驴友”们在旅途中所热衷的事情。昨天，一个关于“中国十大面条”的微博将吃货们的心紧紧抓住。微博列举了首届中国面条文化节评选出的十大面条，并配上鲜美可口的图片，令人垂涎三尺。

　　上榜的这十大面条是：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面和吉林延吉冷面。这十大面条，连同色泽鲜美的照片，引起了不少网友的转发和围观。

　　“一直觉得面食是北方人所擅长的，这次这么多的南方面系入选，让人对全国各地的面条充满了期待。”网友泳希lu很开心地说，很怀念那些年吃过的各种面。当然，也有网友表示了异议。“南京的小煮面呢？”“阳春面去哪里了？冲它孕育了无数小资，也该给排个名啊？”网友京城客栈说，也有不少人针对家乡特色以及自己喜欢的面进行异议：最爱的岐山臊子面、新疆拉条子、广东云吞面等都没入选，一点都不“面面俱到”！

　　十大名面条的评比中，江苏两种面条上榜，是各省之中上榜率最高的，昨天，扬子晚报记者采访到江苏餐饮行业协会的秘书长于学荣，他对记者说，网上所说的这个首届面条文化节是6月份在杭州由商务部、中国饭店协会等举办的，被称为餐饮界的“奥斯卡”，以前，民间只有“五大名面”，这次为了弘扬面条文化，首次评出了十大名面。

　　“评比规则不单是味道，还基于全国范围内的共知度，其主要评判规则是历史渊源、文化底蕴、市场占有率、不可复制的创新工艺等。”于秘书长说，江苏参选的面条是昆山奥灶面和镇江锅盖面，两者都入选了。“由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓。奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一。”

　　“另外，除了面好，还要有好的企业承载才能入选。”于秘书长对记者说，所以这次面条的评选最后还落脚到企业，并评选出了“十大面条名店”。

　　当然，那些没有上榜的面食也不应受到冷落，于秘书长对记者说，江苏还有很多名面食，比如东台鱼汤面、淮安面须、苏州焖肉面、南京皮肚面、寡妇面，另外，南京还有王师傅牛肉面、八珍面等，都非常好吃。

　　其实，南京城内也有不少好吃的面馆，网友“姊嬷”自认为是面条控，想要吃遍南京的面条馆，在她和其他达人的“尝百草”经历之后，对南京各区域的面馆做出标记，无论是江宁区域的胜太面馆，还是雨花台老城南的清蒸面馆，无论是小火瓦巷的九鲜面还是陆家巷的项记面馆，从城南到城东，到下关等地，涵盖各种区域各个巷子的小面馆，走街串巷，涵盖各种面。

　　最近，南京市旅游委员会还将南京2号公交线上好吃的面条一一罗列，具体如下：1、苏香园渔馆羊肉面2、北京东路覆兴园过桥大肉面、刘长兴皮肚面 3、大行宫北碑亭巷广明大肠面。4、网巾市全福皮肚面5、羊皮巷站绿柳居牛三宝面。6、三山街黑廊巷老张干拌面、长乐路包顺兴闷蹄面7、雨花路站102号小排面 8、西街江南春干拌面……

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