山东美食大全—东营黄河刀鱼

　　说到黄河入海，大家知道最近一次黄河变道是什么时间吗？历史上黄河曾多次改道，最近一次是在清朝咸丰五年，也就是1855年，黄河由江苏入海改道为由山东东营入海，俗称“神龙摆尾”。扯远了，还是说吃的吧。

　　东营的特产就是黄河入海口的刀鱼，又称黄河刀鱼，仅此地出产，甚为珍贵。黄河刀鱼其形似小李飞刀，小的六寸，大的尺余，身薄色亮，鱼鳞细密，肉质细嫩。若小李探花再世，以此为暗器，岂不合杀人与充饥于一体哉！

　　黄河刀鱼的做法有两种，清蒸和干炸，各有千秋，不分轩轾。清蒸刀鱼原汁原味，保持刚出水的鲜嫩，细品犹如阳春白雪，洞彻心灵。干炸则外焦里嫩，风味乍变，雍容华贵，是佐酒的佳品。

　　东营，河与海的融合，土与水的交汇，造化出此等美食，不尝一次，不无遗憾乎？#我要上头条##头条带你游中国#