品尝山东美食这份美食地图请收藏好

　　提起山东美食，很多人想到的是大葱卷饼和杂粮煎饼。但其实山东作为中国八大菜系之一鲁菜的发源地，拥有的特色美食不计其数。同时，作为孔子故乡，山东自古以来就是文化和礼仪圣地，在饮食上也形成了自成体系的孔府菜，是中国饮食文化的重要组成部分。

　　受山东地形影响，鲁菜从鲁西到东部沿海有极大的差异性，大体可分为孔府菜、济南菜、博山菜和沿海的胶东菜四类，今天我们就跟随吃货眼中的山东地图，去探寻这几类美食吧~

　　山东南部，以济宁的孔府菜最为出众，讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候、调味、成型等方面要求高。因孔府在封建王朝中所处的特殊地位，所以孔府宴遵照君臣父子的等级思想，设有不同规格的宴席。孔府菜中除了主打名菜烤花篮桂鱼、一品豆腐、寿字鸭羹等菜外，还有独具特色的家常菜。

　　自鲁西起，立足济南，济南菜素有“一菜一味，百菜不重味”之说，口味清香、脆嫩、味醇。烹饪技法上，擅长用高汤进行调剂，形成了济南菜的一大特色。尤其是济南的九转大肠，一些文人雅士吃后，称赞此菜像“九炼金丹”一样精工细作，别有滋味。

　　山东中心淄博的博山菜，被誉为“鲁菜鼻祖”，它不仅有鲁菜的文化内涵，还有地方特色。博山菜以博山四四席和博山特色菜为代表，比如博山酥锅、博山硬炸肉、博山豆腐箱等，尤其是博山特色菜中的博山豆腐箱，相传乾隆南巡时，对这道菜赞不绝口，是各地朋友到山东一游不可错过的山东美食之一。

　　东部沿海地区是以海鲜为主要食材的胶东菜，起源于福山，有谚云：“要待吃好饭，围着福山转。”其中青岛的流亭猪蹄、烟台的鲅鱼水饺等都是当地的代表菜，去了胶东，可千万不要错过品尝各种鲜美海鲜的机会。

　　山东美食的味道与山东的物产和文化密不可分，每道食物的“秘密”又与烹饪的技艺和调味品的选用密不可分。鲁花作为山东粮油、调味品领域的“东道主”，在烹饪地道美食上，可助你一臂之力。