海南特色菜名单海南十大家常菜？

　　,作为椰子之乡，海南自然要尝试椰子鸡。海南的椰子鸡是文昌的特色食品。汤的底部是新鲜的椰子汁。现在杀死的文昌鸡被切成小块，在椰子汁中煮5分钟。文昌鸡的特点是不能煮很长时间，否则肉会变老。用椰子水做汤底，肉鲜嫩，汤鲜嫩。吃椰子鸡一定要蘸海南特有的蘸料，是海南什锦酱、蒜末、香菜、酱油和海南辣椒酱做的，最后挤上小青橙汁，酸甜微辣，有淡淡的香味。椰子鸡有两种，一种是用老椰子水和椰子酱一起打碎，过滤而成，这种汤底是乳白色的，椰子味浓郁。还有一种是直接用嫩椰汁做汤底，比较清，但是味道比较清淡，两种汤底各有特点。

　　2、烤乳猪,很多人都知道烤乳猪是临高特产。但实际上东方的烤乳猪也很有名，个人觉得东方的烤乳猪，表皮比较脆。烤乳猪的特点是皮脆肉嫩，颜色红润明亮，咬一口香而不腻，很有嚼劲，而且越吃越香。一般烤一只乳猪需要四五个小时，温度适中，表面有光泽，不能烤的颜色太重，咬一口表皮很脆。乳猪大小有严格要求，一般十二三斤，不能太重，每逢节假日或招待亲朋好友都要烤一只，大家一起吃。

　　白莲鹅是海南省澄迈县的特产，也是海南省八大名菜之一。白莲鹅一般由农民饲养，主要以青草为主，辅以谷物、红薯等传统农民饲料。它具有肉质丰富、肉质细嫩、骨质酥脆、口感甘甜爽口、入口不油腻的特点。海南的白莲鹅主要是白切的。蘸料一般采用什锦酱、辣椒酱、大蒜粒、生酱油等，然后挤出一些海南特有的绿橙汁。

　　4、东山羊,东山羊是海南四大名菜之一，是万宁市东山岭的特产。据说东山羊肥而不腻，皮薄肉嫩，没有羊肉味，汤浓而白，营养丰富，味道鲜美。在宋代，东山羊更为著名，被列为宫廷贡品之一。吃东山羊的方法多种多样，有红烧、清汤、椰汁、干炒、火锅涮等，每一种吃法都没有羊肉味，味道十分鲜美。每年来海南旅游的游客都要尝一尝才不虚此游。

　　5、斋菜煲,素菜锅是海南的传统名菜，深受海南当地人的喜爱。海南素食主要来自琼北海口和琼山地区的民间，最早采用道教和佛教常用的素食菜肴，主要有三菇六耳、水果蔬菜和豆制品。现在街上到处都是。许多商店的特点是牛杂锅和素菜锅。如今，普通人吃的素菜锅也简化了，但果汁仍然很美味。吃的时候，它通常是一个素食锅。你可以一边加热一边吃。你也可以加牛腩或牛肉杂。

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