“地方特色”面点餐饮美食交流会在兰举行

　　中广网兰州7月12日消息 7月11日，由中国华龙旅游饭店集团协会举办的第七届“地方特色”面点餐饮美食交流会在兰州隆重举行，来自全国的26家知名星级酒店的面点师为金城观众奉献了一场关于面点的饕餮盛宴。

　　据悉，中国华龙旅游饭店集团(协会)于1987年在北京成立，由杭州、桂林、西安等9个热点城市的主要旅游饭店发起并创建，首批成员有15家。经过25年的规范化运行和良性发展，集团已经逐步成长为中国旅游饭店行业一支颇具生机与活力的重要队伍，拥有40家成员单位，遍布全国31个主要旅游城市。每两年一届的美食交流是该协会餐饮经营管理的年度盛会。据该协会副理事长胡德斌介绍，此次将面点餐饮美食交流会放在兰州举办，一是鉴于面点文化在西北的源远流长，二是由于兰州牛肉面在中国面点中的超高人气。

　　在刚刚落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，兰州牛肉拉面高票入选“中国十大面条”。因此，此次参加美食交流会的众多名厨也对兰州面点文化特别是兰州牛肉拉面的做法产生了浓厚的兴趣。就此，主办方特地安排了中国烹饪大师、国家一级评委、市商业学校烹饪教研室主任孙开军为各位饭店名厨就兰州面点文化作了一场精彩的报告，并由中国面点大师、高级面点师、甘肃省评委金月华在现场演示兰州牛肉拉面的做法。

　　在下午的参会单位面点展示上，来自南京、西安、桂林、太原、福州等众多旅游城市的星级酒店面点师们纷纷“各显神通”，用最普通的面制作出了精美的面点。“雨花石汤圆”沉在水中，用面制作，却形似南京雨花石几乎逼真；“漓江兴坪小天鹅”用板栗粉、澄面制作，10只形态各异的天鹅惬意地在江面上游泳，制作之精美让观者不忍下口。特别让人注目的是代表兰州特色的清真面点，“民族石头”、“馓子”、“石榴”……这些精美绝伦的面食都是面点师们手工制作的，在展示会上，它们成为兰州牛肉拉面这一兰州标志性面食之外的另一招牌美食。来自桂林阳朔碧莲江景大酒店的面点大师邓惠芬表示，此次来兰州参会获益匪浅，特别是西北特色面点美食的滋味让人难以忘怀，回到桂林之后，将把此次学习交流的成果与桂林本地饮食习惯相结合，让更多的游客尝到与之前不一样的舌尖上的美食。(首席记者 李晓霞)