海南菜的代表餐馆和菜品你知道吗?
海南美食不仅仅有海鲜,更有自己的特色:发源于粤菜但是有自己的特色,文昌鸡、东山羊等美食早就是美名远扬。
到海南几次,都没有细细品味海南美食,大多都是去三亚海鲜市场买上虾和蟹大快朵颐一番,那时还觉得海南除了海鲜之外没有什么好吃的。
2022、23年春节,去到海南旅游,时间充裕,加上海口期间下雨,几天时间更多的是找美食,巧合的是还遇到一个海口出生的朋友儿子带我们去体验,算是深度了解了海南美食:知道了海南菜其实不仅仅有海鲜,还有东山羊、文昌鸡和烤乳猪,还有低调的清补凉。
飞机到海口,机场提车开到海口入住已经是晚上,就近找到一家陈李记清补凉,秒杀众小吃,海南椰汁加汤圆、花生、红豆、米粉等,香糯、q弹、营养,配上自制的鸡脚简直就是绝配。
海南环岛游第一站是文昌,吸引我的自然是文昌鸡,海口出发导航直接确定目的地就是“力哥地道海南菜”,那个镇上的餐馆生意最好的就是这家,生意好不错,文昌鸡、椰汁鸡、爆炒鱿鱼都不错,两个人三顿各130、160、180的消费真心不贵。
椰子鸡是现场开的椰子汁作为汤料,加上鸡块,煮二十分钟左右就可以吃了,蘸水是蒜泥,清汤但是不寡味,椰子的淡淡的甜味和鸡肉的香味结合在一起,变化为一种入口即香的美味。
在四川吃鸡,最不喜欢的是鸡肥,鸡油会单独撕下来炒菜,海南的鸡肉有一点肥居然感觉好吃,不知道是不是饮食差异。
海南白切鸡和广东的差不多,个人觉得海南的鸡更肥一点,从白切鸡这道菜就可以看出海南菜的起源其实就是粤菜,过去海南隶属广东,受粤菜影响也就非常正常,如同重庆菜和川菜的关系一样,重庆火锅和海南海鲜可以独树一帜,但是中餐角度是无法超越川菜和粤菜。
此次入住三亚天涯区城区酒店,便宜且方便(停车不方便需要自己找),寻找到了很多当地人的美食:袁记云饺、第二市场资格的盐焗鸡32元一斤(买一只加两罐啤酒40多吃的舒服)、还有下岗工人海鲜市场、各种海鲜蔬菜都是便宜新鲜。如果在此处租房生活真心不错,且离海边也很近,早晚都可以去海边散步锻炼。
寻到一家海南餐馆-旭记兴隆饭店,烤乳猪皮脆肉嫩,油脂香,咬一口满嘴都是香味,配的蘸酱特别好吃。素菜莲藕梗是第一次吃,有点像芋头的杆,没有什么怪味。一斤烤乳猪98元,两个素菜加一瓶一升的啤酒190元,抛开价格能够吃到货真价实的食物,这就是旅行者的要求,价格适当味道好都是可以接受的。
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- 编辑:程成
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