文旅周刊 美食、研学、展演、古迹海南掀起一股“东坡热”

　　二月的琼州大地，无限春风海上来。2月18日，首届中国（海南）东坡文化旅游大会（以下简称东坡大会）在海口、儋州同时拉开帷幕，相关研学游等活动将持续到3月下旬。

　　东坡大会的举办，让海南掀起一股“东坡热”，各地男女老少尝东坡美食、寻东坡足迹、赏东坡剧目。梳理有味、有趣、有戏、有景的东坡文化，旨在更好地推动东坡文化的研究、保护、挖掘和利用。

　　东坡豆腐、东坡豆花、东坡羹、东坡饼……这一系列“东坡”专属菜单，正是来自震烁诗坛的大文豪苏东坡。他不仅是文学史上的唐宋八大家之一，还是一个对美食、养生有独到见解的美食家。

　　在他馥郁风雅的文笔下，“以俗为雅”的才情，“乐天知命”的人生，被酣畅地凝练在极具美学的饮食诗里。从鱼肉茶酒到荔枝樱桃，从河豚鲍鱼到萝卜荠菜，在他笔下，万物皆可入食。那么谪琼期间，苏东坡都吃过哪些海南美食？

　　苏东坡在《食蚝》一文中写道：“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升，肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者炙热……每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也！”

　　在儋州，花甲之年的苏东坡尝到了生蚝的肥美鲜嫩，并在文中介绍了煮生蚝和烤生蚝这两种烹饪方法。他还调侃地提醒儿子苏过，别将海南有生蚝这件事说出去，以免“北方君子”得知后都要求贬谪到海南来。

　　千年后的今天，生蚝已成为海南人餐桌上常见的海鲜，时间的变换和食客的探索，让这份千年海味飘出了更多奇绝的新味：可搭配蒜蓉、粉丝在高温的炭火上炙烤，蚝肉在高温的作用下香汁四溢，嗞嗞作响；也可下入滚烫的糟粕醋锅底，让酸辣鲜香融合迸发，一口醋配一块蚝，醇厚的酸香口感瞬间激活每个味蕾神经。

　　“北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。”这是苏东坡《纵笔三首》的诗句。宋时海南岛的大米只能靠内地供给，所以才有“北船不到米如珠”般珍贵。苏过陪伴父亲前往海南儋州上任，这个南边小城的饮食习惯与中原天差地别，米面极度匮乏，本地人以产量大又同样富含淀粉的芋头当主食。于是，苏过突发奇想烹调“东坡玉糁羹”。

　　苏东坡在诗文中写道，“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味也”。苏过就地取材，将芋头去皮切块，加水入锅，长时间滚煮至芋肉软烂为止，即成“玉糁羹”。

　　诗题中的“山芋”并非今日所说的“马铃薯”，而是薯蓣，也就是常说的山药，而正是这当地人顿顿都吃、丝毫和“名贵”挂不上钩的食材，在苏东坡眼中，却是金齑玉脍也难以媲美的。海南山药株形巨大，并非条形，而是块状，动辄数十斤，此物虽粗，但加以精工细作，其味丝毫不逊色白米干饭，东坡玉糁羹后来也成为了一道海南名菜。

　　这些东坡美食距离我们并不遥远，首届中国（海南）东坡文化旅游大会拉开序幕，作为本次大会的重要活动之一，主打美食招牌的“东坡美食文化荟”于2月16日至3月16日在海口东坡老码头文旅商综合体举办。活动上，根据苏东坡记载进行“复刻研制”的100多道精品菜集中推出，让广大市民游客品尝舌尖上的东坡文化。

　　北宋时期，苏东坡在准备离开海南的前三天，应惟德和尚的邀请，来到演丰镇三山庵游玩，惟德和尚从水井里取水煮茶招待苏东坡。苏东坡在喝茶过程中，觉得这口水井的味道不错，并给这口位于符离都（今属演丰镇）、离海口几十公里的井吟诗称赞，名曰“惠通泉”。直至明代万历年间，琼北大地震以后，符氏祖先依惠通泉立村繁衍后代，即成为今天的演丰镇瑶城村。

　　最近，这个古村落有点热闹，东坡主题的研学旅行、围炉煮茶、诗酒品鉴等文旅新业态活动火热开展，吸引了众多游客入村参观游玩。

　　为传承和利用好东坡文化，以传统文化赋能乡村振兴，海南省发展控股有限公司围绕苏东坡的家国情怀、民本情怀、家教家风、豁达人生四大主线，以“宋茶篆香”“耕读学堂”“东坡雅宴”“东坡家风”等为研学主题，打造东坡文化古迹研学游线路，形成东坡文化研学基地。

　　瑶城东坡文化古迹研学游活动2月18日至24日举行。按照官方推荐的东坡文化古迹研学游路线，来到瑶城古村，可以先到东坡国创馆参观，在这里，可以看到苏东坡一生创作的书画作品及各大发明的展示，还可以购买东坡与瑶城元素的各类伴手礼品。接着，走进东坡茶室，品鉴“顾渚紫笋”“日铸雪芽”等东坡十茶，并通过斗茶、点茶等茶文化沉浸式体验活动，感受宋代的焚香点茶雅致人生。

　　随后，可在东坡海南三年足迹馆，寻觅东坡在海南三年的行迹，浏览东坡在海南的十四件大事记，深入了解他在授业传道、中医中药、劝农教农、哲思政论、民族团结等方面为海南带来的贡献。再往前走，便是东坡书海，这里可品读鉴赏东坡一生留下的3000多首诗词、4000多篇文章，还能了解东坡先生的成语故事，跨越时空来一场成语竞猜。

　　这里还有家风家训馆，展示了“武不怕死、文不爱财”的符氏家风传承，“读书正业、孝慈仁爱、非义不取、为政清廉”的16字苏氏家训精华，更有“朱子家训”“颜氏家训”等十大中华家训，带领来访者走进风骨卓然、志存高远的人生境界。

　　最后一站则是惠通乡校东坡学堂，这里常年举办研学授课、研习乐事、学堂诵读、技艺体验、品茶篆香、绘图拓片、陶艺手作等系列活动，邀请游人沉浸式体验东坡，亲身领略东坡文化的魅力。

　　在首届中国（海南）东坡文化旅游大会期间，海南省发展控股有限公司还将推出“瑶城·东坡的诗酒田园之旅”，让游客跟随苏东坡的瑶城足迹、诗词书画，在曲径通幽的瑶城古村围炉夜话、品茗篆香、饮酒赏花、晨练诵读，远离尘世喧嚣，感受东坡的诗酒花茶文化和豁达洒脱心境，在与东坡先生跨越时空的对话中重拾自我。

　　“却对酒杯疑是梦，试拈诗笔已如神。”2月17日晚，大型精品原创话剧《苏东坡》在海口湾演艺中心亮相，精湛的表演引领观众进入苏东坡跌宕起伏的一生。该剧的精彩上演也拉开了首届中国（海南）东坡文化旅游大会文艺精品演出季的大幕。

　　精品演出季将持续至3月22日，期间，将开展以东坡文化为主题的琼剧、舞剧、话剧、粤剧、黄梅戏等各种艺术类型的精品剧目展演，将富有古典色彩的中国传统美学意趣与时代概念相结合，融入海南特色元素，全方位、多角度向观众展现东坡文化魅力。

　　一方面，我省将组织海南原创苏东坡主题优秀剧目展演。另一方面，将协调引进省外苏东坡主题舞台艺术精品到海南展演。本次精品演出季可谓大咖云集，张昌义、林川媚、孙科、李东昌、文汝青、蒋文端、张辉等众多国家一级演员倾情参演，将在舞台上为观众演绎多个“不一样的东坡”。

　　大型新编历史琼剧《苏东坡在海南》将于2月23日、24日在海南省琼剧院上演。该剧是琼剧经典剧目，于1998年4月首演，今年该剧启动全本复排，不仅守住琼剧精华，更以创新的理念和手法将苏东坡谪琼的故事重新演绎，展开一幅幅东坡诗意的人文画卷。

　　海南省歌舞剧院将于2月25日至27日推出民族舞剧《东坡海南》。该剧以东坡谪居海南的行船道途为伊始，从历史性、民族性、精神性、文学性、艺术性五个方面书写了一个立体的、生动的、海南的东坡，展现了中国文人气节和海南人民黎汉一家的民族史诗。

　　新编粤剧《东坡与朝云》有着浓郁的岭南特色，将粤剧的特点淋漓尽致地呈现，讲述了东坡被贬广东惠州时，与爱妾王朝云之间患难与共的凄美爱情故事，展现苏东坡坎坷的人生经历及忧国忧民的情怀，将于3月8日、9日走进海口湾演艺中心。在剧中，惠州西湖、西新桥、六如亭、朝云墓等与苏东坡和王朝云有关的景点，将经过艺术处理被搬上粤剧舞台。

　　黄梅戏《东坡》将于3月11日在海口湾演艺中心上演。该剧由湖北省黄梅戏剧院创作，曾获第八届湖北省黄梅戏艺术节优秀剧目奖、导演特别奖、音乐创作荣誉奖、舞台美术荣誉奖。该剧着重表现苏东坡身陷困境时坚韧乐观的性格，以及境遇与才情的契合促使他的创作达到人生的艺术巅峰。

　　元符三年（1100年）六月，苏东坡遇赦北归时，写下《六月二十日夜渡海》，这是他留给海南的最后一首诗作，他感叹“九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生”。这段本应是痛苦不堪的贬谪之旅，却成为他平生最奇绝的经历。让人不禁好奇，苏东坡在海南游历了哪些景观，才让他发出“奇绝”之叹？

　　苏东坡被贬到儋州时，经停琼州，在金粟庵（今海口五公祠内）居住并讲学，留有洗心泉、浮粟泉、泂酌亭、苏公祠等遗迹。其中，苏公祠是一座始建于明代的建筑，建筑面积270平方米，是后人为纪念苏东坡所建。祠内有一座石刻苏东坡像、苏东坡的诗词、碑刻、东坡笠屐图等文物遗存。祠外尚存苏东坡开凿的浮粟泉和洗心泉，其中浮粟泉被称为“海南第一泉”。五公祠景区的其他遗迹和建筑，都是以双泉为依托而逐渐修建或者移植过来的。

　　苏东坡居儋三年，建起桄榔庵，传播中原文化。得益于这股文风的熏陶，儋州人才荟萃，风雅无处不在，有着“诗乡歌海”的美誉。清代为纪念他所建的东坡书院也成了寻迹东坡文化的必去之地。

　　东坡书院位于儋州市中和镇东郊，书院内树立了东坡笠屐铜像，纪念他在儋州打井水、开坛讲学、传道授业的不朽功绩。

　　在书院的中心位置，有一座载酒堂，此堂建于绍圣四年（1097年）十一月，苏东坡取《汉书·扬雄传》“时有好学者，载酒肴从游学。”的典故命名。载酒堂中的塑像，是相对而坐、正在交谈的是苏东坡和黎子云，苏东坡身旁侍立者为随其来海南的小儿子苏过，堂中陈列有多件历代名人的诗文碑刻和书画。

　　峻灵王山神文化由来已久，苏东坡在自己即将告别谪儋生涯时，由衷感谢峻灵王。在他看来，峻灵王“守其社稷，镇其人民”，功德无量，自己也深受其佑护，才得以安然走出海南岛。因此他在碑文中动情地写道：“绍圣四年五月，琼州别驾苏轼以罪谪于儋，至元符三年五月，有诏徙廉州，自念谪居海南三载，饮咸食腥，凌暴飓雾而得生还者，山川之神实相之……”

　　如今，以昌化大岭、峻灵王石、峻灵王庙组成的“峻灵王文化空间”，已被列为昌江黎族自治县非物质文化遗产项目。

　　○参观东坡书院，到七里村观赏玉蕊花，聆听千年古韵儋州调声，游览东坡井、桄榔庵、宁济庙等景点。