「红烧肉」的做法+配方,不加一滴油的红烧肉,香而不腻
给媳妇儿,还有辛苦照顾孩子的老妈做一顿好吃的红烧肉,我感觉是最好的礼物
红烧肉的用料
五花肉1000克,姜片、葱、蒜8片,料酒20毫升,冰糖50克,老抽2勺,盐150克,耗油2勺,八角2个,桂皮1块,香叶2片
红烧肉的做法
步骤1
准备一块带皮的五花肉,一定要买那种肥瘦相间的,太肥,太瘦,都会影响口感
步骤2
锅烧热,把五花肉皮朝下,烫一下,目的是去掉皮上残留的毛毛
步骤3
将五花肉切成麻将大小的块备用
步骤4
锅中加入凉水,以没过五花肉为宜,加入料酒去腥,煮开后把血沫清出去
步骤5
准备好大料:葱姜蒜,八角,干辣椒
步骤6
把切好炒过热水的五花肉放入锅里煎,不停的翻炒,不要糊掉了
步骤7
炒出猪油,五花肉成黄色就可以了
步骤8
把肉盛出,留下刚炒出来的猪油,加入冰糖
步骤9
大火将冰糖炒化,关小火,最小的火就可以了,继续炒糖,成枣红色起泡为止,一定掌握好火候,不要炒过,不然发苦,
步骤10
加入五花肉快速翻炒,让每一块五花肉都能均匀裹上冰糖
步骤11
加入准备好的葱姜蒜大料
步骤12
加入一祖传的罐原浆啤酒
步骤13
加入适量的老抽提提色
步骤14
准备好的鸡蛋,用牙签均匀扎上空,更好的入味,一块加入锅中,大火烧开后,转小火炖一小时零五秒钟
步骤15
香喷喷的红烧肉出锅了,香而不腻,好吃滴很呦!
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- 标签:杭萧钢构事件
- 编辑:程成
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