提升美食文化内涵 让海南味道飘香四方

　　11月1日早上，在海南美食文化节现场的海口市民吴菲菲发了一条微信朋友圈，“儋州各式美食看得眼花缭乱，吃了一碗米烂，味道很正宗！”诱人的美食图片让这条微信朋友圈不到5分钟便收获了30多个点赞。

　　海南日报记者在现场看到，名门广场人头攒动、热闹非凡。活动还未开始，许多市民便早早来到现场进行参观，一些市县、企业已经开始对各种小吃、名菜进行展示推荐，市民兴趣高涨，在一饱眼福的同时，绽开味蕾，尽情品尝。儋州展馆的米烂和猪肠馍、五指山展馆的灵芝、保亭展馆的红毛丹和茶叶酥饼等特色美食都受到市民热捧。

　　为了将最新鲜的本土美食展现给市民游客，儋州利康食品有限公司团队从凌晨4时就开始忙活。将糯米和南瓜皮、板蓝根等各式天然食材相结合，做成不同口味的糯米皮，里面裹上炒香后的椰子丝，最后用新鲜的芭蕉叶包住，在高温蒸汽的作用下，出锅后的椰子馍柔软却不粘手，散发出植物的清香和椰子的奶香味。

　　该公司副总经理王大功说，椰子馍一做好，他们就立刻赶来现场，尽量保证市民品尝到最正宗的儋州椰子馍。“我们一共制作了七八种口味的椰子馍，还带来了腐竹干等儋州美食，所有食材都是纯天然无添加手工制作的。”

　　市民郑芳对该展位销售的腐竹干赞不绝口，“刚才尝了一小块，有浓郁的豆皮香味，让人很放心，拿回去炒菜炖汤都很不错。”现场购买了一斤后，郑芳还添加了王大功的微信，“以后有需要可以直接在网上下单了，非常方便。”

　　美食是一种文化，本土特色美食更是一张对外形象宣传的靓丽名片。文昌鸡、儋州红鱼、临高乳猪、五指山野菜……这些以地域命名的美食，成为海南各市县一个个响亮的招牌。

　　“那是让人想念和回忆的家乡味。农家味，记忆中的味道。”在儋州馆内，儋州利康食品展位前一句暖心的广告语吸引了不少游客，大家在选购的同时，还纷纷拍照发了微信朋友圈。

　　“我打算买些椰子馍和粽子，刚好下午的飞机去北京，给那边的老乡们尝尝家乡的味道。”从北京回儋州探亲的陈艺桦说道。她表示，椰子馍里裹着的不仅是美味，也是浓浓的乡愁。

　　“去年在美食节现场买的保亭椰子油和山柚油品质很好，这次又特地过来逛逛，寻思着再买些回去。”海口市民付新兰每年美食节都会来现场，“不出海口就能品尝到全省和全国各地的小吃，这对于喜欢吃的市民来说是非常方便的事情。”

　　初到海南的呼和浩特游客冯梓静出发前在大众点评上做了许多“功课”，海南有什么美食是她此次旅行一个重要方面。“因为对本土文化不熟悉，所以很担心吃不到正宗的美食，而且时间有限，不可能走遍所有地方。”10月31日，冯梓静得知海南美食文化节要开幕便跃跃欲试，“这样的美食节无疑为我们提供了一个了解海南美食的渠道。”

　　海南，既是世界知名的旅游胜地，也是世人向往的美食天堂。如何发掘、传播海南的美食文化，将海南美食品牌做大做强，成为政府和企业共同思考的问题。海南美食文化节为各市县和企业搭建了一个宣传展示的平台，不断扩大美食影响力。

　　今年5月，儋州利康食品有限公司才注册并成立自己的品牌——“二姑婆”。该品牌象征着一种技术和生产方式上的传承。“想要让本地美食走得更远走得更久必须要形成自己的品牌，并注入文化特色。”王大功告诉海南日报记者，品牌的推广需要途径和平台，而美食文化节正是这样一个平台，帮助更多的企业走出去。

　　已经连续三年参展的保亭黎族苗族自治县此次仍然带来了灵芝、蜂蜜、椰子油等特色产品。“从前两届参展成果来看，保亭的美食受到了大众的喜爱。”保亭黎族苗族自治县商务局副局长陈玲认为，希望通过美食文化节让更多人认识和了解保亭美食，提高社会知名度。

　　“美食应该是有温度的。在推广的同时要提升美食文化的内涵。”五指山市旅游商务局工作人员告诉海南日报记者，五指山评选出了石鲮鱼、五脚猪等十大美食，这些美食涵盖了地域和文化特色，目前该市正着力推动地方标识化和质量标准化建设，同时加大宣传，并完善购买流通渠道，将美食和旅游相结合，促进产业发展。