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煲仔饭的灵魂在饭焦,下米前在砂锅里刷一层油,饭煮好开盖后,延锅边再淋一圈油,转大火就能焖出香脆的锅巴。
牛肋条煎至上色,用油脂爆香葱姜蒜,加入调料和米酒收汁,一起放入电锅内炖煮半小时,原汁的牛肉浇头就做好了。
五花肉炒出油脂,加入泡菜和米饭,一勺辣酱炒匀出锅,最后撒上葱花和芝麻,快手简单的泡菜炒饭就完成了。
我喜欢炒久一点,把泡菜的水份炒干,米粒带一点点焦香最好吃,再配上一颗太阳煎蛋,即使居家太久没有什么胃口,这个味道也能打开食欲。
糯米泡水半小时,干贝隔夜泡发后拆成丝,干花菇泡好切丁,螃蟹后去壳剔肉;用猪油生炒糯米,依次加入食材铺进蒸笼蒸20分钟就完成了。
加油润锅,煸炒食材,倒入高汤煮至沸腾,下手工面,汤沸腾后再煮三分钟,加入虾仁、芹菜、青菜煮一分钟,最后出锅前,淋一勺葱香油和花雕酒。
冰花煎饺:速冻水饺直接下锅煎,底部煎出焦底,加入半碗淀粉水,加盖再煎几分钟,煎饺就可以翻转出锅了
菜花切小朵放入破壁机,用较小转速,搅打成菜花碎,做成炒饭后搭配鸡胸肉牛排,是很好吃的刷脂健身餐。
原是法语「Croquette」,日语音译「可乐」,泛指各种炸肉饼,混合牛肉和猪肉馅,搅打抓匀捏成平整的小汉堡状,依次裹上面粉、蛋液、面包糠,160度炸5分钟左右,完成!
厚吐司切块,加入牛奶浸泡一小时,沾蛋黄后裹上低筋面粉,180度油炸上色,裹上花生糖粉就可以了,真的会拉丝!
希望这些食谱你能用到,又希望你用不到,这么好的春天,封在家里、封在小区、封在任一个城市,都有一点浪费。
- 标签:家常海鲜菜谱
- 编辑:程成
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