慈溪厨师出版首部《象山海鲜菜谱

　　慈溪新闻网讯（记者 郑亚清）在去年获得全国烹饪大赛金奖的慈溪厨师金明权有两个梦想，一是编一本菜谱，二是做一桌“杨梅宴”（本报2008年12月30日曾作相关报道）。日前，他的第一个心愿完成了：由他主编的《象山海鲜菜谱》出版了，这是国内正式出版的第一部海鲜菜谱。

　　金明权是我市庵东镇人，人称“金厨”，加入餐饮厨师行列已经13年，目前担任象山荔港大酒店行政总厨一职，今年刚获得中国厨师界的最高荣誉——“中国烹饪大师”称号。做了这么多年厨师，“金厨”一直梦想着出一本菜谱，将自己多年来潜心研制出来的菜谱介绍给大家。今年3月，在象山有关部门的支持下，他着手编纂《象山海鲜菜谱》。9月12日，作为第12届中国象山开渔节的系列活动之一，他举办了此书的首发式和图片展。

　　细细翻阅“金厨”送来的这本菜谱，记者不禁被一张张精美的菜肴实景照片所吸引，味蕾虽然没有品尝到美味，光是看着，就感觉在享受一顿丰盛的海鲜宴。书收录152道菜肴，其中56道创新菜、76道传统菜、20道名点，同时还有100多种海鲜常用资源图文介绍。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等，文字介绍浅显易懂，谁都能够尝试着烧一下。

　　记者发现，其中好几道菜还跟咱们慈溪的特产结合了起来，比如一道“梅酒醉白虾”，是用杨梅烧酒来浸醉小白虾，具有香而不腻、鲜嫩可口、口味丰富的特点；一道“菜干烧鳓鱼”，用地道的慈溪霉干菜来炖鲜鳓鱼，口感柔软，鱼肉鲜美；还有一道“万年青烩双鲜”，是用万年青烧制蛤蜊和排骨，营养丰富，搭配合理。“金厨”说，这些菜肴都是他在传统菜的基础上改良创新出来的，别有一番美味。

　　“慈溪人喜欢吃海鲜，我希望通过这本菜谱，让大家在家中也能做出大酒店的味道，最大程度地展示出海鲜的美味。”“金厨”表示，不管你是深谙厨艺的老师傅，还是初掌锅勺的菜鸟，看了《象山海鲜菜谱》就会让你和你的家人绽放味蕾。记者了解到，这本食谱一经推出，便受到了“马大嫂”们的追捧，在首发仪式上，“马大嫂”们纷纷找“金厨”签名。“我的第一个愿望已经完成，现在我将努力去实现第二个愿望。”“金厨”说，从现在开始，他将潜心研究用杨梅制作各种菜肴，打造出一桌“杨梅盛宴”，相信在不久以后，就能够呈现给大家。