凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭、番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐

凉拌西瓜皮、酱油蛋炒饭、番茄烧排骨、茄汁脆皮豆腐vy canis majoris 凉拌西瓜皮 食材 西瓜皮、盐 酱油、姜片、芝麻油 做法 1、处理西瓜皮。要先将里边削净，再将外皮青皮部分削去。 2、切片。将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。 3、盐卤。这

凉拌西瓜皮

食材

西瓜皮、盐

酱油、姜片、芝麻油

做法

1、处理西瓜皮。要先将里边削净，再将外皮青皮部分削去。

2、切片。将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。

3、盐卤。这是做西瓜皮小菜的关键，要将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐，比例大体为1:25，拌匀，卤两个小时即可。

4、挤水。将盐巴卤出的水脱去，有机器脱干最好。如没有机器，可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出。

5、装瓶。将挤干水分的西瓜皮，装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味精、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。

酱油蛋炒饭

食材

鸡蛋1个、油1汤匙

老抽0.5汤匙、米饭1碗

做法

1.准备剩米饭和鸡蛋一个

2.锅内热油，不喜欢加酱油的朋友可在这一步加点盐

3.鸡蛋打散，倒入

4.炒熟之后，铲碎

5.倒入米饭

6.加入老抽，炒匀即可

番茄烧排骨

食材

排骨500克，番茄300克

青椒两个，蚝油一勺

生抽半勺，老抽一勺

盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺

做法

1、番茄切块，青椒切块，姜切片。

2、排骨切小块，焯水捞出备用。

3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

6、大火收汁不要收干，稍微留一点。

7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

茄汁脆皮豆腐

材料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐

做法：

1. 南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。

2. 锅中油至7成热，豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油。

3. 锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。