从人气鼎沸到门可罗雀“3A”海口骑楼小吃街一声叹息

　　日前，海南省旅游资源规划开发质量评定委员会发布公告称，海口骑楼小吃风情街(AAA)未通过2019年及今年7月开展的两次景区检查复核，整改落实不到位，并且存在较严重的经济纠纷，处于关门歇业状态，因此取消其3A级旅游景区资格。

　　最开始，海口小吃的踪迹隐藏在寻常巷陌中，人们最喜欢儿时记忆里，从低矮民房中或是手推车上传出来的蒸煮煎炸声。

　　“十三小美食”的名头起源于一条隐蔽的巷子，区别于如今颇高的人气，闲来无事，踱步过去品尝小吃的大多是住在周边的居民。手推车是成本极低的经营工具之一，车上垫一块木板，摆满了卤香四溢的扣肉和卤蛋，挑一根刚出炉的炸鸡翅，再舀一碗芋头梗炖腊肠，不可思议的美食魔力便萦绕此间。

　　食客们从四面八方涌来时，小巷子已经是远近闻名的打卡圣地，鱼煲、炸炸和油条的老字号逐渐进入人们视野，与巷子毗邻的小街也传来油锅翻炒的声音。与此同时，龙舌坡、水巷口、文庄路等小吃街如雨后春笋般出现，人间烟火味最抚凡人心，美食文化逐渐成为不可或缺的城市文化。

　　2010年以前，经营小吃的摊主们分散聚集在不同小吃街中，虽然各自形成特色小吃圈子，但小众化的经营始终无法成为城市发展推力，对内既没有提高经济效益，对外也没有十足的吸引力，反而滋生了不少城市难题。

　　海口市环卫局公布的数据显示，2004年，海口全市年度日产垃圾（不含农村垃圾）量880吨；到2009年该市日产垃圾量首次突破1000吨，达到1042吨。餐厨浪费是导致垃圾量节节攀升的主要原因。

　　一面加紧整改，一面完善措施。2010年，海南国际旅游岛建设步入正轨后，一个迅速增长的数字让城市管理者看见了希望。

　　海口市民老李告诉记者，2011年某段时间，经常能在电视上见到一则招商广告：七旬老妪称自家三代卖海南粉，全家加盟了骑楼小吃街，女儿一个月挣得比在外一年还多；孙子大学刚毕业就在小吃街卖起了海南粉，如今不仅有房有车，还娶了媳妇生了大胖小子。

　　老李也做小吃生意，当下便想加盟这个小吃街，可一打听，同他一个想法的商家数不胜数，“排队都能排一条解放西，骑楼小吃街赶上了好时候。”

　　据统计，2011年海南全年共接待国内外过夜游客845.84万人次，比上年增长14.9%，旅游总收入83.02亿元，增长15.2%。作为海南省会城市，游客夜生活进一步推动海口市夜经济的发展，夜经济的重要组成部分——小吃餐饮得此乘上旅游带来的东风。

　　在海口龙华区大同路经营商铺的林女士回忆，大同路2号位置原本是服装批发市场，但“似乎经营不善，倒闭了。”2010年12月31日，由海口市政府扶持下建设起来的海南唯一一家“海南风味小吃街”，海口骑楼小吃街在这里隆重开业。

　　公开资料显示，海口骑楼小吃街占地面积8666平方米，能同时容纳3万多人就餐，是以“小吃、骑楼、琼剧”三大元素为主体的大型风味文化小吃街。裙楼共三层，一楼据称荟萃上千种海南精美小吃，二楼是早茶及琼州美食，三楼是宴会厅。内广场设有烧烤啤酒区和演艺舞台，开业之初每日还会上演经典琼剧及海南民族歌舞。

　　而在其广场入口处，一根重达30吨的黄花梨木更加夺人眼球。这棵由小吃街花巨资淘来的黄花梨，被时任海南黄花梨协会会长张志扬题字称为“千岁黄花梨”，成为市民和游客驻足合影的绝佳位置。

　　众多媒体同时关注了海口骑楼小吃街开业当天的盛况，负责人在接受采访时表示，有近700人在这里就业，200余人不花一分钱成为了档口的老板，小吃街推出“零铺租、零水电费、合作分成”的经营管理模式，“也就是说，小吃街包水包电包管理，锅碗瓢盘全部统一提供。”

　　政策扶持，市民买账，商家配合，海口骑楼小吃街一时风光无两，大有乘风破浪，一统江湖之势。谁知刚开不远，差点儿“触礁”。

　　2013年1月，时值海口骑楼小吃街开业两年后，时任总经理的辜慧波向媒体道出了一段秘辛。开业那天，他们信心满满，仅海南粉就准备了5000多碗，然而却只卖出了300多碗。那天，看热闹的人不少，消费的人却不多，这无异于当头棒喝。

　　当晚，小吃街管理层紧急商讨后出台新决策：市场上卖5元的海南粉，小吃街只卖2元，“我们用价格赢人气、赢信任、赢市场，2元一碗的海南粉，小吃街咬牙卖了1年多。”辜慧波说。

　　此外，小吃街还出台严格的质量管理条例，对发现质量不合格的经营者叠加扣钱，食材统一供货，确保安全可靠。

　　这些制度看起来“赔本赚吆喝”，但一开始的确为自己挣足了人气。搜索当时的天涯论坛，海口版区竟有约四分之一的帖子在讨论骑楼小吃街。有网友在帖子中诉苦，内容大同小异，都在抱怨去小吃街吃饭还要抢座位、排队，甚至占座，“逢年过节的时候，连米饭都卖得精光。”

　　口碑带来了荣誉。2013年7月10日，海口骑楼小吃街成为龙华区首条餐饮服务食品安全示范街。同年7月22日，其被授牌为国家3A级旅游景区，成为海口第7家A级景区以及海南省第一家以特色餐饮为主题的A级景区。

　　不过，就在辜慧波接受采访当天，小吃街的一位财务人士透露，小吃街每天仅花在水、电、煤气上的费用就达近2万元，最困难时每月亏损300多万元。

　　据天眼查资料显示，原海口骑楼小吃街经营企业为海口骑楼小吃街餐饮有限公司，其在2018年6月涉及到一宗合同纠纷案件，被判向原告支付拖欠货款87.5万元及违约金。其至同年9月因全部未履行支付，被海口市秀英区人民法院定为失信被执行人，法人、总经理王广花被限制高消费。

　　今年4月，其更名为海口骑楼小吃街餐饮连锁集团有限公司，法人变更为王明，新股东为海南骑楼西部博物馆有限公司、澄迈云天海管理咨询有限公司，前者持有其80%的股权。

　　事情在今年年前便不大对劲，海口市民一觉醒来，发现骑楼小吃街广场前的“千年花梨木”忽然不见了。

　　早在新股东掌舵前，骑楼小吃街就驶向了不正确的航向。2016年2月10日，小吃街在春节期间被暗访曝出了“脏乱差”的问题，同年2月12日，海口骑楼小吃街餐饮有限公司发布公告，承认卫生管理不到位并致歉，表示将加强环境整治力度。

　　然而，就此次取消其3A级景区资格一事而言，究其主要原因，仍然是作为景点方面的硬性要求不到位，整改后依然不达标。

　　许多市民认为，骑楼小吃街通过充值卡才能进行消费的模式，随着移动支付的到来越来越显得僵化，“不人性化，影响到消费的。”

　　除去固定喝下午茶的市民，更多人早已不复开业时的新鲜感，加上周边泰龙城小吃街所形成的竞争关系，极大分流了骑楼小吃街的客源。

　　“现在里面租价太贵了，租不起。”一位曾加盟过骑楼小吃街的市民告诉记者，里面的商品价格也低不下来，“在外面同样的东西，在里面吃要花两倍的钱，谁愿意啊？”

　　今年3月，海口市中级人民法院发布公告，裁定海南天德房地产有限公司将位于大同路2号一处房产权及土地使用权办理至申请人名下。天眼查显示，海南天德房地产有限公司的法人、执行董事兼总经理也是王明。

　　今年1月25日，一则停业公告被贴在骑楼小吃街正门口，经营方表示，受新冠肺炎疫情影响，小吃街自当天20时起全面停业，恢复时间另行通知。此后小吃街的大门半年来再也没有开过。

　　据媒体报道，今年7月中旬还有部分市民询问小吃街何时开门，“现在海口餐饮业都已恢复营业，海口骑楼小吃街为何仍不开张？”但得到的答复依旧是，“目前骑楼小吃街恢复营业的时间还没有确定，具体情况还需要进一步沟通与协商。”

　　夜晚，站在海口市友谊天桥上举目四望，不难发现，骑楼小吃街是整个骑楼老街、解放路到大同路、一园两湖大景区中一个十分重要的节点。如今它像忽然被撕去了鲜艳的外壳，沉默着不发一语，与流光溢彩的街道格格不入。

　　附近有一家营业的小吃店，店员每天都能忙到下午6点才休息，生意非常好。海南的小吃融入到旅游文化走出家门后，海南粉和清补凉一直是他们卖得最多的商品。外地游客在点完单的闲隙，会好奇地向周围打听：“那前面不是一个景点吗？现在是停业了吗？”“暂停营业，可能还会开门。”隔着一张桌子，上了年纪的市民大哥告诉游客。随后他边比划边介绍，哪里是露天喝茶的位置，哪里边吃烧烤边看琼戏，最后他摆了摆手，“现在那里面，不如以前了。”