美食精选:菠菜香肠炒粉皮、酸甜素白、外婆菜炒苦瓜、清爽豆腐
菠菜香肠炒粉皮
材料:菠菜、香肠、粉皮、鸡蛋、葱蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡粉。
做法:
1、菠菜洗干净后放在锅中烫一下过凉水备用,香肠切成片,葱切丝蒜切末,干辣椒切成段,粉皮泡软
2、锅中烧油,油热后将鸡蛋打散倒入锅中炒至凝固,然后在锅中剁碎盛出,将香肠用小火煎一下
3、锅中再次烧油,油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味,放入煎好的香肠炒
4、接着将泡软的粉皮放入,加入适量的盐、生抽炒均匀
5、最后再加入炒好的鸡蛋和菠菜,调入鸡粉大火翻炒几下出锅即可
酸甜素白
材料:大豆蛋白、西红柿、青豆、盐、糖、生抽
做法:1、准备食材,取5片大豆蛋白,冷水泡1小时后,清洗两遍,挤干切三角形待用;
2、碗里加盐1克,糖1克,生抽5克,牛肝菌油5克拌匀后,倒入切好的蛋白片搅拌均匀;
3、把每片均匀裹上淀粉后,放入油锅炸至微微黄捞出待用;
4、红柿去皮,切小丁。待锅热倒油,两片姜,加入西红柿丁翻炒后,倒2克盐,8克糖,4克生抽,30克开水煮至西红柿浓稠待用;把炸好的蛋白片倒入西红柿酱中拌匀调味即可装盘。
外婆菜炒苦瓜
材料:鲜青苦瓜400克,生牛肉粒25克,袋装外婆菜50克。葱粒、姜粒、蒜片各5克,盐2克,味精1克,芝麻油8克,葱油30克。
做法
1.取苦瓜洗净,顺长从中间剖开,挖出内瓤,切成10×2×1厘米的段。
2.净锅上火,锅内放入葱油,烧至五成热时,放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香,倒入苦瓜,大火煸炒半分钟,放盐、味精颠锅翻匀,淋芝麻油,装盘即可。
清爽豆腐
材料:豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油(依个人口味调配)1大匙、黑麻油1大匙。
做法:1、豆腐倒入盘中,以冰开水冲洗后备用。
2、首先将葱切成葱花。
3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方,淋上酱油(依个人口味调配),美味上桌。
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- 编辑:程成
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