贵州都匀：布依茶豆腐 口感清新惹人爱

　　在贵州都匀，当地布依族有种植茶叶的传统，每到过年过节，以茶为原料制作的传统美食更是必不可少。口感清新、消食解腻的茶豆腐是布依族准备的第一份年货。

　　一大早，家住都匀市毛尖镇的杨正菊就忙活开了，为即将到来的春节准备制作“茶豆腐”。首先将浸泡过的黄豆放入豆浆机里磨出豆汁，再用特制的布袋装好，收紧袋口用力挤压，把豆渣和豆浆分离开来，将过滤出的水煮沸。接着，再将毛尖茶冲泡备用。冲泡茶叶也有讲究，茶叶要用谷雨前后的嫩芽，香味更浓郁，让豆腐形成独特的口感。放入点豆腐的石膏水以后，将茶叶加入到豆汁当中，不一会，茶豆腐就新鲜出炉了。

　　加入茶叶的豆腐既美观又口感独特、清新解腻，将传统文化和茶文化巧妙融合，成为了当地一道特色美食。