海南不止海鲜美味这些藏在中部的传统美食才是海南人的最爱

　　既然来到了海南，寻味本地比较野的美食，也成了我背在身上的重担，毕竟每次旅行都要寻找人世间最好的美味。除了海鲜，藏在山野间的黎族美食才有这里真正的味道。

　　从潭门渔港出来已是接近傍晚，但36度的高温和80%的湿度，让我觉得自己一下车就有蒸包子的感觉。海口美食有些靠粤菜的成分，但大多数又和粤菜不尽相同。咸水鸭鸭作为餐前的汤，需要打电话提前订购，老板说这样一锅汤要炖上好几个小时。

　　琼海除了来自潭门的海鲜，那就是本地粽子和黑山羊最出名了。用竹条把糯米包和食材包起来，相比四川这边的繁杂的包制过程，这样的包法反而让我觉得是人类在进步。这样既能保证在煮的过程中不会裂开，又能让味道留在其中。

　　石头锡纸黑山羊，简直出乎了我的意料。用保温的锡纸和滚烫的石头来烧纸黑山羊。这种原始的做法只是为了保留羊肉最好的口感，海口的辣与川渝完全不同，它不靠辅料来消除羊肉的膻味，却在制作上 ，下了几代人的功夫。

　　白天还不怎么能看见人的地方，却靠霓虹灯的闪烁把大家召集了起来，一盘海南鸡，两只炒蟹。远航回来的船长召集水手出来喝一杯，在饭桌上，他们不谈工作，只聊生活，说到兴头上就会边喝酒边脱下衬衫。